Restauration
Décès de Claude Martin, des Rôtisseries St-Hubert de Québec
C’est avec tristesse que le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions a appris le décès de Claude Martin, des Rôtisseries St-Hubert de la région de Québec et de la compagnie Martin Dessert.
C’est en 1967 que Claude Martin acquiert avec son frère Marcel la toute première franchise des (...)
Fermeture du restaurant Le Hangar
Le 8 janvier dernier, la direction des Restaurants du Nouveau Montréal a annoncé la fermeture définitive du restaurant Le Hangar, situé au 1011 rue Wellington. Ouvert en octobre 2010 par le populaire chef Louis-François Marcotte, l’établissement avait changé de mains en mars dernier lorsque le (...)
La Cabane est de retour avec une twist portugaise
Pour sa 4e édition, qui se déroulera au Vieux-Port de Montréal du début mars à la mi-avril 2013, La Cabane vous convie à une expérience gastronomique inégalée, alliant tradition et nouveauté. En effet, les classiques de l’érable seront réinventés par la chef d’origine portugaise Helena (...)
Hakim Chajar rejoindra bientôt l’équipe du Laurie Raphaël de Montréal
Si on en croit les pages Facebook de Hakim Chajar [1] et du restaurant Laurie Raphaël, le cuisinier d’origine marocaine s’installerait bientôt dans les cuisines montréalaises de Daniel Vézina. On y apprend en effet qu’il fera ses débuts dans l’établissement dès le 21 janvier prochain ; comme (...)
La fin du conflit dans la LNH fait le bonheur des commerçants
Le président de l’Union des tenanciers de bars du Québec, Peter Sergakis, se réjouit de l’entente de principe survenue entre la LNH et l’Association des joueurs dans la nuit du 5 janvier dernier, après de nombreuses heures de négociations.
Plusieurs employés d’établissements sportifs (...)
Le Momento présente son nouveau chef
Depuis maintenant quelque temps, la cuisine du restaurant Le Momento, à Québec, accueille un nouveau chef en la personne de Dominique Cheney. Originaire de Trois-Rivières, M. Cheney a fait son apprentissage en cuisine dans la ville de Lake Worth, en Floride, pour ensuite se perfectionner dans (...)
Les gagnants des Grands prix du design 2012 sont enfin connus
Les lauréats de la 6e édition des Grands prix du design ont été dévoilés le 12 décembre dernier, au Théâtre Rialto de Montréal. Anciennement connus sous le nom de Prix Intérieurs Ferdie, cette compétition présente une quinzaine de catégories différentes qui mettent en évidence la créativité, (...)
Hausse de la taxe sur l’alcool : prolongation du délai de paiement
Trois semaines après avoir annoncé la hausse de la taxe spécifique sur l’alcool et son application aux produits en stock, le ministre des Finances et de l’Économie, Nicolas Marceau, rectifie légèrement le tir. En effet, les restaurateurs se voient accorder un délai de paiement d’un an sur la (...)
Le restaurant de Guy Lafleur changerait bientôt de mains
Selon un article publié hier par l’Agence QMI, le restaurant Bleu-Blanc-Rouge, propriété de Guy Lafleur, cesserait ses activités le 23 décembre prochain. En effet, le célèbre joueur de hockey aurait été approché par un groupe d’investisseurs qui souhaite conserver la vocation du restaurant de (...)
Où serez-vous pour votre dernier repas avant la fin du monde ?
Décidemment, la fin du monde s’annonce être une journée lucrative pour plusieurs commerçants, particulièrement pour ceux qui proposent un petit quelque chose d’inusité pour marquer l’occasion. C’est le cas du projet « Untitled (Mont-Blanc) » lancé par Jérôme Foucaud, créateur de l’Hôtel Kube à (...)
Tendances canadiennes à suivre en restauration pour 2013
Il y a quelques jours, nous vous présentions les prédictions de la firme de recherche Technomic concernant les tendances alimentaires qui influenceront l’industrie de la restauration américaine pour l’année à venir (pour relire cet article). Voilà que l’entreprise présente maintenant son Top 5 (...)
Dans plusieurs Rôtisseries St-Hubert : On recycle !
Chaque année, et ce depuis 2003, le programme de reconnaissance ICI ON RECYCLE ! mis en place par l’organisme RECYC-QUÉBEC, souligne les efforts des industries, commerces et institutions de la province ayant implanté dans leurs établissements des mesures permettant une gestion exemplaire de (...)
Le site Internet de votre restaurant contient-il des irritants ?
Dans un de ses plus récents blogues, le fondateur de RestaurantEngine.com, Brian Casel, présente un Top 5 des choses à ne pas faire pour vous assurer que les gens continueront de visiter votre site Internet. Étant lui-même concepteur, M. Casel travaille de près avec les restaurateurs, et ce (...)
Le restaurant Le Bifthèque est de retour à Montréal
Le 14 novembre dernier marquait la réouverture officielle d’un des plus légendaires steakhouse de Montréal. En effet, Le Bifthèque effectue un retour marqué dans un nouveau local situé sur la rue Côte-de-Liesse. À son bord, la famille Seltzer, qui avait fondé l’établissement il y a maintenant (...)
Les restaurateurs veulent se faire entendre
C’est que le temps file, et la date du 21 décembre approche à grands pas. Non pas que les restaurateurs craignent la fin du monde, mais plutôt d’avoir à payer la nouvelle taxe sur les alcools de façon rétroactive à cette date.
Lundi dernier, une centaine de restaurateurs de Montréal se sont (...)
