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Manuel de gestion 
Ginette Poulin
À quoi s’attendent les Canadiens en matière de technologie lorsqu’ils vont au restaurant ?
À quoi s’attendent les Canadiens en matière de technologie lorsqu’ils vont au restaurant ?
Smoke Show
Le propriétaire du restaurant Le Grec lance une nouvelle bannière
Le propriétaire du restaurant Le Grec lance une nouvelle bannière
Pierre-Laurence Valton-Simard est le nouveau chef exécutif du Fairmont Manoir Richelieu
Le 31 juillet dernier, la direction de l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu annonçait la nomination de Pierre-Laurence Valton-Simard à titre de chef exécutif. Comptant plus de 15 années d’expérience dans le domaine culinaire, le jeune chef succède à Patrick Turcot, qui se trouve désormais à (...)
La cache du Domaine
Inauguration officielle : 29 juin 2016 Propriétaires : réseau C Hôtels Nombre de chambres : 56 Investissement total : près de 20 millions $
La cache du Domaine est un lieu d’hébergement 4 étoiles qui allie élégance et confort pour le grand plaisir des vacanciers et gens d’affaires. Situé à (...)
Vaisselle Driftstone et Pebblebrook de Libbey
La compagnie Libbey dévoilait récemment les deux derniers modèles de sa collection World Tableware, qui permet aux restaurateurs de mélanger et d’assortir différents types d’assiettes et de plats pour créer une présentation de table à la fois originale et artistique. Vendus dès l’automne, ces (...)
Technologie en restauration : que nous réserve l’avenir ?
Les résultats du Restaurant Technology Survey 2016, qui ont été dévoilés lors du dernier salon de la National Restaurant Association (NRA), montrent que les restaurateurs sont d’accord avec le fait que la technologie peut aider à augmenter les ventes et à améliorer le service à la clientèle. (...)
La compagnie JULIEN célèbre 70 années de succès
Dans le but de marquer son 70e anniversaire et de remercier ses employés de leurs loyaux services, l’entreprise JULIEN, qui se spécialise dans la fabrication de produits en acier inoxydable, a organisé une journée familiale complète le 11 juin dernier.
Les 400 personnes qui ont participé à (...)
Les propriétaires de l’Auberge des Glacis lancent leur propre Webtélé
Nancy Lemieux et André Anglehart réalisent un rêve qu’ils caressaient depuis près de 10 ans en lançant leur propre Webtélé sur YouTube, GLACIS.TV. Dès cet automne, les deux anciens journalistes de métier présenteront une série de reportages sur des producteurs qui garnissent leur table (...)
Canards du Lac Brome s’offrent un nouveau nid à Asbestos
La direction de Canards du Lac Brome, une entreprise spécialisée dans l’élevage du canard de Pékin depuis 1912, a récemment confirmé son acquisition des installations de l’ancien abattoir Viande Laroche, situé à Asbestos. L’investissement de 30 millions de dollars, qui prévoit également la (...)
À quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
L’Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) et l’Université Cornell, à New York, ont récemment décidé d’unir leurs efforts pour trouver une réponse à cette question : à quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Leur but est de dresser un profil (...)
La levée des visas pour les voyageurs mexicains bénéfique pour les hôtels canadiens
L’Association des hôtels du Canada (AHC) applaudit l’annonce faite le 28 juin dernier par le premier ministre Trudeau d’éliminer les exigences de visa pour les Mexicains qui voyagent au Canada. Rappelons que le gouvernement avait imposé cette norme en 2009 dans le but de contrer les nombreuses (...)
Caribou Gourmand
Ouverture officielle : 25 mai 2016 Propriétaires : Guillaume Pailmparay et Inès Belo Nombre de places : 60 Chef : Guillaume Pailmparay Type de cuisine : bistro
Situé dans le quartier Mile End, le Caribou Gourmand est un sympathique bistro qui a été pensé de toute pièce par un jeune couple (...)
Le chef François Blais fait découvrir les saveurs du Canada en Afrique du Sud
Les résidents canadiens qui ont prévu séjourner au Four Seasons The Westcliff Johannesburg la semaine prochaine n’auront certainement pas le mal du pays. En effet, du 4 au 10 juillet prochain, les restaurants de ce célèbre hôtel d’Afrique du Sud mettront en vedette un menu rempli de saveurs du (...)
Joignez la délégation québécoise au salon Équip’hotel
Vous êtes hôtelier ou restaurateur et vous désirez en savoir plus sur les dernières tendances de l’industrie ? Le magazine HRI s’associe à la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ) pour l’organisation de sa prochaine mission au salon Équip’hotel 2016, lequel se tiendra à (...)
