Amérique du Nord

Si la tendance (végane) se maintient...
Par Laurence-Michèle Dufour  - 7 octobre 2020

Présenté par le Conseil des industries bioalimentaires de l’île de Montréal (CIBÎM), le webinaire tenu ce ce mardi matin a permis de se pencher sur le développement des produits véganes, de plus en plus populaires sur les tablettes des détaillants. On y présentait différentes façons pour les (...)

Si la tendance (végane) se maintient...
Par Laurence-Michèle Dufour  - 7 octobre 2020

Présenté par le Conseil des industries bioalimentaires de l’île de Montréal (CIBÎM), le webinaire tenu ce ce mardi matin a permis de se pencher sur le développement des produits véganes, de plus en plus populaires sur les tablettes des détaillants. On y présentait différentes façons pour les (...)

Dominique Dufour : La chef du Norca en mission écoresponsable
Par Marie-Ève Garon  - 1er octobre 2018

C’est de manière naturelle que Dominique Dufour, chef à la tête du Norca, le restaurant de l’Hôtel Le Germain Ottawa, a choisi de s’associer avec le célèbre groupe puisqu’ils partagent une éthique écoresponsable commune. Norca, qui est la contraction des mots « nordique » et « canadien », propose une (...)

Thaï Express, la crème des aéroports nord-américains
27 juin 2018

Thaï Express a été reconnu par le Conseil International des aéroports d’Amérique du Nord (ACI-NA) comme le meilleur nouveau concept de cuisine rapide pour les aliments et les boissons en 2018, rapporte le groupe MTY dans un communiqué. La distinction a été décernée à la succursale installée à (...)

Les partisans de Trump s’attaquent par erreur à un restaurant ontarien
26 juin 2018

Un petit restaurant de l’Ontario a été la cible de commentaires haineux sur internet, victime de sa quasi-homonymie avec l’établissement américain qui avait refusé vendredi de servir la porte-parole de la Maison-Blanche Sarah Sanders. The Olde Red Hen, un restaurant spécialisé dans les (...)

Nominations et objectifs : MTY prépare l’après-Stanley Ma
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 juin 2018

Quelques semaines après l’annonce du prochain départ de Stanley Ma (chef de la direction) et de Claude St-Pierre (chef de l’exploitation), le groupe MTY a donné ce lundi de plus amples détails sur les ajustements et nominations à la tête de l’organisation. « Les opérations canadiennes auront maintenant (...)

Les hôteliers s’adressent à une nouvelle clientèle d’affaires
Par Alexandra Duchaine  - 28 mai 2018

Un homme vêtu d’un veston et d’une cravate, à la chevelure poivre et sel, un sac en cuir et une housse à la main : voilà comment nous nous représentons le voyageur d’affaires. Ce profil se fait de plus en plus rare.
Selon une étude américaine, menée par la plateforme de réservation Upside Business (...)

Calories au menu : la loi américaine, une première ?
Par Alexandra Duchaine  - 15 mai 2018

Aux États-Unis, les grandes chaînes de restaurants qui comptent au moins 20 adresses devront afficher les calories sur leurs menus. La loi fédérale, proposée par l’administration Obama en 2010, est entrée en vigueur la semaine dernière. HRImag a discuté avec le vice-président des affaires fédérales et (...)

Le tour de taille des serveurs influence les consommateurs
Par Alexandra Duchaine  - 9 mai 2018

Plus un serveur est en chair, plus ses clients se goinfrent. C’est ce que conclut une étude américaine menée dans 60 restaurants du pays.
Une équipe de chercheurs de l’Université de Cornell, aux États-Unis, se sont rendus dans des dizaines de restaurants offrant un service aux tables, comme Applebee’s (...)

10 ans d’Airbnb : Révolution, opposition, adaptation
Par Katherine Boisvert  - 7 mars 2018

Créé en 2008 comme une plateforme de location de meublés touristiques entre particuliers, Airbnb a bien changé. Au cours des dix dernières années, la plateforme a changé l’univers de l’industrie touristique québécoise et internationale en poussant l’industrie et les villes à s’adapter. Retour sur 10 (...)

Flippy, le robot qui prépare des burgers, débarque en cuisine
Par Katherine Boisvert  - 27 février 2018

La chaîne de restauration rapide CaliBurger a dernièrement annoncé que Flippy, le robot qui prépare les hamburgers, fera son entrée dans plusieurs de ses établissements en 2018. La chaîne de restauration rapide espère introduire Flippy dans 50 de ses restaurants d’ici 2019.
Développé par Miso (...)

Produits de la mer : Des bienfaits, même pour les restaurateurs
23 février 2018

La consommation de poissons et de fruits de mer est en hausse. Alors que les consommateurs y voient de nombreux bienfaits pour leur santé, les restaurateurs rencontrent, eux aussi, de nombreux avantages à ajouter des produits de la mer et des rivières à leur menu.
Aux États-Unis, un récent sondage (...)

En 2017, Comfort Hotel a ouvert plus d’un hôtel... par semaine !
19 janvier 2018

La chaîne Comfort Hotel, leader de l’hôtellerie milieu de gamme, a terminé l’année 2017 en ouvrant 58 hôtels, étendant ainsi son réseau à près de 300 établissements.
« L’ouverture de plus d’un hôtel Comfort par semaine en 2017 témoigne de la demande et du leadership de la chaîne dans la catégorie supérieure (...)

Hôtellerie : Le tourisme d’affaires fait sa révolution
Par Katherine Boisvert  - 16 janvier 2018

Espaces de travail ludiques, technologies nouvelles, lieux dédiés au bien-être : tous les moyens sont bons pour étirer le séjour des voyageurs d’affaires… Même attirer leurs familles !
« Les voyageurs d’affaires aiment allonger leur séjour, que ce soit avant ou après l’événement pour lequel ils se (...)

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