Actualités
Une partie du Château de Versailles sera convertie en hôtel
D’ici la fin de l’année 2011, une des dépendances du Château de Versailles, en France, sera transformée en hôtel de luxe. En effet, le président de l’établissement public du château et du domaine national de Versailles, Jean-Jacques Aillagon, a confirmé que l’Hôtel du Grand Contrôle sera (...)
Journées portes ouvertes réussies pour deux écoles de la Vieille Capitale
Le mois de février a été prolifique en journées portes ouvertes dans la Vieille Capitale. En effet, le 5 février dernier, le Cégep Limoilou présentait ses programmes Techniques de gestion hôtelière et Gestion d’un établissement de restauration à d’éventuels étudiants. Pour une première année, (...)
Le meilleur croissant de la région de Montréal est dévoilé
En septembre dernier, le quotidien La Presse se lançait à la recherche des meilleurs croissants de la région de Montréal. Après quatre mois de recherche, plus de 1600 votes et une évaluation faite par un jury formé de quatre professionnels du goût, c’est le croissant de Fous Desserts, une (...)
Le Château Frontenac adopte un ours blanc
Par une entente de partenariat avec l’Aquarium du Québec, l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac s’engage à remettre 1 $ pour chaque buffet gastronomique « Fruits de mer écoresponsable » du vendredi soir vendu à son restaurant Le Café de la Terrasse. Cet argent sera investi dans le Fonds de (...)
La technologie au service de l’ Hôtel St-Paul
Bien que la plupart des gens connaissent FastBooking comme une application qui permet d’effectuer des réservations d’hôtels parmi plus de 4 500 établissements dans le monde selon des critères bien précis, l’Hôtel St-Paul a décidé d’utiliser ce service d’une tout autre façon. En effet, Arnaud (...)
St-Hubert lance de nouvelles soupes prêtes à servir
L’entreprise montréalaise Les Rôtisseries St-Hubert Ltée, qui regroupe 107 rôtisseries au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick, ainsi qu’une division Détail, qui fabrique et distribue des produits alimentaires, présente ses nouvelles soupes prêtes à servir qui seront offertes en épicerie (...)
Dévoilement de la programmation du 2e Salon international des vins et spiritueux de Québec
Suite au succès remporté par la première édition du Salon international des vins et spiritueux de Québec, les organisateurs de l’événement sont fiers d’annoncer le retour du salon qui sera présenté du 11 au 13 mars prochain, au Centre des congrès de Québec.
Encore cette année, les visiteurs, (...)
Laurent Godbout remporte le Défi des chefs 2011 CCFCC Région de l’Est
Le 19 février dernier, les cuisines du restaurant La Binerie, situé à Plantagenet en Ontario, accueillaient le Défi des chefs 2011 de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) Région de l’Est. Présentée devant public, cette compétition réunissait huit chefs du Québec qui, dans un temps (...)
Mario Julien se joint à une campagne de sensibilisation sur l’utilisation du bois
Le 14 février 2011 marquait le lancement officiel de la campagne Je touche du bois ! Mise sur pied par la Coalition BOIS Québec, cette campagne de sensibilisation réunit sept personnalités publiques issues de divers milieux, qui ont décidé de s’impliquer pour sensibiliser les citoyens et les (...)
Le restaurant Le Carlito redonne au suivant
Le 27 février prochain, le restaurant trifluvien Le Carlito tiendra son 6e dîner de la solidarité. Présenté en association avec le Centre d’organisation mauricien de services et d’éducation populaire (COMSEP), un organisme regroupant des gens en situation de pauvreté qui s’organisent afin (...)
Martin Juneau remporte l’or à la finale canadienne des Gold Medal Plates
C’est le chef de cuisine du restaurant Newtown, à Montréal, qui a remporté la médaille d’or lors de la finale canadienne de la compétition culinaire Gold Medal Plates/Des Chefs en or grâce à son plat de Porcelet croustillant glacé au jus de betterave, avec pommes vertes et vinaigrette à (...)
Martin Lamothe devient directeur général de l’Hôtel 71 et de l’Hôtel Saint-Pierre
Le 21 février dernier, la direction de l’Hôtel 71 et de l’Hôtel Saint-Pierre, établissements voisins situés dans le Vieux-Port de Québec, annonçait la nomination de Martin Lamothe au poste de directeur général. Depuis février 2006, M. Lamothe agissait à titre de gestionnaire principal des deux (...)
Développez vos compétences pour percer le marché de la restauration et de l’hôtellerie
Cette année, les organismes d’appui au développement local et régional offrent aux entreprises agroalimentaires de la Vallée-du-Haut-Saint-Laurent une série d’opportunités uniques pour améliorer leurs compétences dans le but de percer l’important marché de la restauration et ainsi permettre le (...)
La revue HRI fête ses 15 ans de façon spectaculaire
Pour marquer son 15e anniversaire, la revue HRI invite les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions à participer en grand nombre à sa croisière-formation, qui se déroulera du 30 octobre au 6 novembre 2011. En effet, ce voyage de huit jours à bord du célèbre Allure (...)
L’approvisionnement local à la une en Mauricie
L’organisme Équiterre, en collaboration avec l’Écomarché.ca, la conférence régionale des élus (CRÉ) de la Mauricie et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, organise la journée Localement vôtre en Mauricie afin de rassembler les producteurs de denrées (...)
