Actualités
Le Collège Mérici vous invite à découvrir les vins du Nouveau Monde
Le Collège Mérici convie toutes les personnes qui travaillent en moyenne 15 heures et plus par semaine dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration (que ce soit à titre d’employé ou de travailleur autonome) à s’inscrire à la formation Sommellerie et service des boissons - Vins du (...)
Le Salon Rest-Hôte approche à grands pas
Organisé par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), le Salon Rest-Hôte promet une expérience renouvelée et divertissante à ses visiteurs en 2011. Présenté les 6 et 7 avril prochain au Centre des congrès de Québec, l’événement réunira encore cette année de nombreux fournisseurs de (...)
Un investissement important pour le Yuzu Sushi-Bar du Nouvo Saint-Roch
L’attrait du Nouvo Saint-Roch étant de plus en plus fort, le propriétaire du Yuzu Sushi-Bar de la rue du Parvis, Steve Morency, annonce que lui et ses associés, Frédéric Matte, Dominic Guay et le chef Vincent Morin, injecteront 1 million de dollars dans un projet d’agrandissement qui permettra (...)
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2011
Pendant plus de cinq heures, 24 chefs du monde entier ont relevé le défi de préparer, devant public, deux plats parfaits dans l’espoir de remporter le Bocuse d’Or 2011. Présentée lors du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se déroulait du (...)
L’Auberge du Mont-Orford accueille deux nouvelles propriétaires
Brigitte Flamand et Manoushka Ross, deux femmes d’affaires bien connues dans la grande région de Montréal, ont décidé d’unir leurs expériences de travail respectives et leurs personnalités pour se lancer dans une nouvelle aventure. En effet, elles se sont récemment jointes à l’équipe de (...)
L’AHGM annonce des changements au sein de son conseil d’administration
Lors de son assemblée annuelle du 26 janvier dernier, l’Association des hôtels du grand Montréal (AHGM), qui représente 75 hôtels de la région métropolitaine, a élu les membres suivants à son conseil d’administration de 2011 :
Président : Ian Marceau, directeur général, Marriott Springhill (...)
GFS Québec déménage ses installations
L’entreprise GFS Québec Inc., anciennement connue sous le nom de Gordon Foodservices (Service alimentaire Gordon), annonce le déménagement de ses opérations. En effet, dès le 28 février prochain, la compagnie inaugurera un nouveau centre de distribution de 180 000 pieds carrés dans le parc (...)
Ferran Adrià présente les prémices de son nouveau projet
Bien que la fermeture du réputé restaurant espagnol elBulli ait d’abord été prévue pour l’année 2012, le chef Ferran Adrià a confirmé, lors de l’événement Madrid Fusion, que l’établissement fermera officiellement ses portes le 30 juillet prochain pour donner naissance, en 2014, à la elBulli (...)
Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de (...)
TripAdvisor dévoile son palmarès des meilleurs hôtels au monde
Le populaire site de voyage Trip Advisor dévoilait récemment les résultats de ses « Travellers’s Choice Awards 2011 », un palmarès qui regroupe plusieurs catégories, dont les meilleurs hôtels au monde tels que choisis par les millions de voyageurs qui visitent annuellement le site pour donner (...)
Le KOKO Restaurant + Bar accueille un nouveau chef
Le KOKO Restaurant + Bar, situé à l’intérieur de l’Hôtel OPUS Montréal, annonce la nomination de Michele Forgione au poste de chef.
M. Forgione a travaillé au sein d’établissements gastronomiques réputés, notamment aux restaurants Verses, Méchant Bœuf et Suite 701 de l’Hôtel Nelligan pendant (...)
L’ITHQ convie ses diplômés à un grand conventum - RAPPEL
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et la Fondation de l’ITHQ s’affairent actuellement à l’organisation d’un grand conventum qui se tiendra le 23 février prochain, à l’Institut même.
Présenté sous forme de cocktail dînatoire, le Conventum de l’ITHQ se veut une occasion unique de (...)
Les salons professionnels ont-ils vraiment leur raison d’être ?
La firme CHD Expert, spécialisée dans la collecte, la gestion et l’analyse de l’information marketing sur les marchés de la consommation hors domicile, a tenté de répondre à la question en interrogeant 500 professionnels européens de la consommation hors domicile quelques jours avant (...)
Beaucoup de changements chez Olymel
La compagnie Olymel, spécialisée dans l’abattage, la découpe et la transformation de la viande de porc et de volaille, annonce l’arrivée de cinq nouvelles personnes au sein de son équipe.
En effet, Michel Houle se joint à l’entreprise en tant que directeur national des ventes services (...)
Sodexo reçoit un prix reconnaissance de l’OPDQ
L’équipe de diététistes de Sodexo, entreprise spécialisée dans les services alimentaires, s’est vue remettre un prix Blé de Bronze « General Mills » dans la catégorie Prix de mérite en nutrition publique lors de la dernière remise de prix de reconnaissance de l’Ordre professionnel des (...)
