Actualités
Des livres de recettes québécois sélectionnés parmi les meilleurs au monde
Encore cette année, plusieurs livres québécois se sont démarqués lors des Gourmand World Cookbook Awards. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook Revue, cette compétition d’envergure internationale regroupe plusieurs catégories de livres, dont 60 (...)
Industrie touristique cherche employés pour relation à long terme
Alors que la crise économique créait un surplus de main-d’œuvre, les prévisions envisagent un manque à gagner potentiel de près de 50 000 employés en tourisme au Québec à l’horizon de 2030. Pour atténuer cette tendance, il faudra notamment recruter dans des bassins de main-d’œuvre non (...)
Yvan Lebrun et Sébastien Bonnefis nommés Chevaliers du Mérite Agricole de France
Le 10 décembre dernier, lors d’une cérémonie officielle qui se déroulait à la résidence privée du Consul général de France à Québec, Nicolas Chibaeff, le chef et copropriétaire du restaurant Initiale, Yvan Lebrun, ainsi que le chef pâtissier et propriétaire du Café-boulangerie Paillard, (...)
Partenariat entre le CHUM et l’ITHQ
Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont conclu une entente de partenariat visant à partager leur expertise commune en enseignement, en santé et en gastronomie. Ils pourront ainsi appuyer les établissements du (...)
Le Momento présente son nouveau chef
Depuis maintenant quelque temps, la cuisine du restaurant Le Momento, à Québec, accueille un nouveau chef en la personne de Dominique Cheney. Originaire de Trois-Rivières, M. Cheney a fait son apprentissage en cuisine dans la ville de Lake Worth, en Floride, pour ensuite se perfectionner dans (...)
Les gagnants des Grands prix du design 2012 sont enfin connus
Les lauréats de la 6e édition des Grands prix du design ont été dévoilés le 12 décembre dernier, au Théâtre Rialto de Montréal. Anciennement connus sous le nom de Prix Intérieurs Ferdie, cette compétition présente une quinzaine de catégories différentes qui mettent en évidence la créativité, (...)
Un demi-siècle de succès pour Le Montagnais
Un des hôtels les plus connus du Saguenay a officiellement célébré son 50e anniversaire le 11 décembre dernier. En effet, Le Montagnais Hôtel et centre de congrès a ouvert ses portes en 1962 et est devenu, au fil du temps, un des établissements les plus appréciés de la clientèle d’affaires et (...)
Hausse de la taxe sur l’alcool : prolongation du délai de paiement
Trois semaines après avoir annoncé la hausse de la taxe spécifique sur l’alcool et son application aux produits en stock, le ministre des Finances et de l’Économie, Nicolas Marceau, rectifie légèrement le tir. En effet, les restaurateurs se voient accorder un délai de paiement d’un an sur la (...)
Jean-Yves Milot intronisé au Temple de la renommée des affaires
Le président du groupe Milot, Jean-Yves Milot, sera intronisé au Temple de la renommée des affaires de la Chambre de commerce et d’industrie de Drummond (CCID) le 28 janvier prochain. Reconnu pour son leadership et son engagement au sein de la communauté, M. Milot sera la 24e personnalité à (...)
Le restaurant de Guy Lafleur changerait bientôt de mains
Selon un article publié hier par l’Agence QMI, le restaurant Bleu-Blanc-Rouge, propriété de Guy Lafleur, cesserait ses activités le 23 décembre prochain. En effet, le célèbre joueur de hockey aurait été approché par un groupe d’investisseurs qui souhaite conserver la vocation du restaurant de (...)
L’Auberge Internationale de Québec accueille une nouvelle directrice générale
C’est avec grand plaisir que l’Auberge Internationale de Québec annonce la nomination de Carolynn Duplain au poste de directrice générale.
Armée d’une vaste expérience dans le domaine de l’hôtellerie, Carolynn Duplain a fait ses débuts dans les années 90 au Radisson Hôtel des Gouverneurs, où (...)
Appel de candidatures pour le prix Chef Santé 2013 de la SCCPQ
Le 10 décembre dernier, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a procédé au lancement officiel de son concours du Chef Santé 2013. Présenté en collaboration avec Bonduelle Amérique du Nord, ce prix souligne les efforts et le travail accompli par un professionnel pour (...)
Charlebois Alimentation récompense un représentant des services alimentaires
Le 10 décembre dernier, la compagnie Charlebois Alimentation, située dans la ville de Plaisance, en Outaouais, remettait la mention d’honneur de Représentant de l’année à M. Sylvain Danis de Parmalat Canada pour avoir relevé avec brio le défi « Épatez-nous » lors des ateliers de formation (...)
Buenos Aires, Philadelphie et le Saguenay-Lac St-Jean en vedette pour le 14e Montréal en Lumière
La ville de Buenos Aires sera à l’honneur lors de la prochaine édition de Montréal en Lumière. En effet, l’événement, qui se déroulera du 21 février au 3 mars 2013, accueillera plusieurs chefs ambassadeurs de la région, dont le réputé chef Francis Mallmann, du restaurant Patagonia Sur, qui (...)
La SCCPQ remet les titres de chefs de l’année pour la région de Québec
Le 2 décembre dernier, l’Hôtel Loews Le Concorde a accueilli la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) pour le dévoilement officiel des récipiendaires des titres de Chef de l’année et Chef pâtissier de l’année SCCPQ pour la région de Québec.
Frédéric Laplante, chef (...)
