Partenariat entre le CHUM et l’ITHQ
Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont conclu une entente de partenariat visant à partager leur expertise commune en enseignement, en santé et en gastronomie. Ils pourront ainsi appuyer les établissements du réseau de la santé et des services sociaux dans leurs besoins de formation ou autres services adaptés en vue d’améliorer leur offre alimentaire.
Lors de son allocution, la directrice générale de l’ITHQ, Lucille Daoust, s’est réjouie de voir ces deux institutions s’associer pour miser sur la formation et pour donner aux goûts et aux saveurs la place qu’ils méritent dans la cuisine institutionnelle. « Nous visons à améliorer l’offre alimentaire dans les centres hospitaliers et autres lieux d’hébergement. Par conséquent, cette entente novatrice profitera à l’ensemble de la population québécoise. »
Le CHUM a profité de l’occasion pour procéder au lancement d’un livre de recettes intitulé À votre santé ! Comprenant 65 recettes, ce volume a été créé par une équipe de professionnels de la santé, incluant notamment trois chefs certifiés « chefs santé » par l’ITHQ.
« Les plaisirs de la table et les exigences de qualité nutritionnelle au service de la santé peuvent être une même ambition, a indiqué le directeur général et chef de la direction du CHUM, Christian Paire. Les recettes sont celles d’un hôpital soucieux de faire connaître le savoir-faire de ses professionnels parmi lesquels on retrouve d’excellentes nutritionnistes et des chefs diplômés de l’ITHQ ».
Sur la photo, de gauche à droite, M. Christian Paire et Mme Lucille Daoust lors de la signature officielle de l’entente le 12 décembre dernier.
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