Les 7 étapes du processus de recherche marketing selon Solomon et al. (2014)
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

1 — Définir le problème de recherche marketing
« La première étape du processus de recherche marketing consiste à comprendre clairement de quelle information ont besoin les gestionnaires marketing. C’est la définition du problème. » — Solomon et al. (2014, p. 112)
Définir le problème de recherche (...)

Les 7 étapes du processus de recherche marketing selon Solomon et al. (2014)
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

1 — Définir le problème de recherche marketing
« La première étape du processus de recherche marketing consiste à comprendre clairement de quelle information ont besoin les gestionnaires marketing. C’est la définition du problème. » — Solomon et al. (2014, p. 112)
Définir le problème de recherche (...)

La recherche de synthèse (des données secondaires)
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020
Les 7 étapes du parcours entrepreneurial
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020
Les 7 étapes du parcours entrepreneurial
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020
Les études marketing
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

PARTIE 2
CONNAÎTRE LE MARCHÉ ET LES CONSOMMATEURS
2. LES ÉTUDES MARKETING
2.1 Les besoins en information marketing
2.1.1 L’identification des utilisateurs et de leurs besoins en matière d’information
2.2 La collecte des informations marketing
2.2.1 L’informations marketing 2.2.2 La recherche (...)

Les croyances
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

« Examinez les pressions et les croyances dans lesquelles vous avez été élevés. Celles-ci reflètent les convictions de vos parents et de votre famille, de votre communauté sociale et religieuse, de votre groupe ethnique, de vos collègues d’études et de travail et d’une multitude de spécialistes. » — (...)

Le but du modèle d’affaires (également appelé le modèle économique)
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

Le but du modèle d’affaires selon Desmarteau dans Saives et al. (2011, p. 83) : « [...] décrire le bien-fondé économique et social d’une proposition originale de produits et de services ou de concepts d’affaires, ainsi que les compétences et relations essentielles à sa mise en œuvre réussie. »
⇐ (...)

Le contrôle opérationnel
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

« On appelle contrôle opérationnel la vérification des performances courantes par rapport au plan annuel et la mise en œuvre des corrections nécessaires, afin d’atteindre les objectifs de ventes, de bénéfices et les autres objectifs fixés dans le plan annuel. Il s’agit également de déterminer la (...)

La planification d’affaires
Par Christian Latour  - 7 juillet 2020

« La planification d’affaires est un processus continu de prise de décision qui guide l’entreprise dans son développement à court, à moyen et à long terme. Ce processus lui permet d’établir ses forces, celles qui seront les fondations de son développement futur, et il aide les dirigeants à tous les (...)

Les systèmes d’information marketing (SIM)
Par Christian Latour  - 6 juillet 2020

LES SYSTÈMES D’INFORMATION MARKETING (SIM)
Un système d’information marketing (SIM) est un ensemble de personnes, d’équipements et de procédures dont le rôle est de recueillir, de classer, d’analyser, d’évaluer et de distribuer une information pertinente, précise et en temps opportun, destiné aux (...)

L’information marketing
Par Christian Latour  - 6 juillet 2020

AVANT TOUTE CHOSE
« Il y a de grandes différences entre : les données, l’information, la connaissance, et l’expertise. À moins de franchir toutes ces transformations successives, les données brutes ne sont guère utiles pour la prise de décision. » — Philip Kotler (1999, p. 101)
UNE RESSOURCE CLÉ
« (...)

Ce qu’il faut absolument savoir à propos de VOTRE CARTE selon Bernard Boutboul de Gira conseil
Par Christian Latour  - 5 juillet 2020

Je l’ai mentionné à plusieurs reprises les restaurateurs les plus performants, ceux qui progressent et qui durent, demeurent en tout temps concentrés sur la gestion stratégique de leurs cartes nourriture et boisson. Elle est simplement et sans condition « le centre absolu de leurs univers ». En tout (...)

Les 5 types d’emplois selon Eric Worre
Par Christian Latour  - 5 juillet 2020

Selon Eric Worre (2014, p. 21), tous les emplois entrent dans l’une des cinq catégories suivantes : Les cols bleus ; Les cols blancs ; Les vendeurs ; Les propriétaires d’entreprises ; Les investisseurs
Les cols bleus
« Voici la définition qu’en donne Wikipédia : “Un col bleu est un membre d’une (...)

La loi de Gall
Par Christian Latour  - 4 juillet 2020

« C’est la loi de Gall : tous les systèmes complexes qui fonctionnent sont issus de systèmes plus simples qui fonctionnent. Les systèmes complexes sont remplis de variables et d’interdépendances qui doivent être organisées comme il se doit pour fonctionner. Les systèmes complexes créés ex nihilo ne (...)

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour  - 4 juillet 2020

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours et les compétences suivantes : Liste des cours du programme AMT Liste des compétences du programme AMT Répartition des compétences et cours du programme AMT par bloc (session)
PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le (...)

Phase 2 — Étudier et analyser de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, et, etc.).
Par Christian Latour  - 3 juillet 2020

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En faisant preuve de savoir être, avec l’esprit lean start-up et la design attitude, en vous servant de vos (...)

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