TP.18 — Établir / entretenir... des relations professionnelles durables avec les possesseurs de ressources matérielles (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) d’une entreprise de restauration alimentaire
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours : Gestion des ressources matérielles ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE Présentation du sujet (exposé magistral) Présentation et explications concernant le TP Période de questions et réponses concernant le (...)
TP.17 — Mesurer l’utilisation efficace et efficiente des ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.
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ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE Présentation du sujet (exposé magistral) Présentation et explications concernant le TP Période de questions et réponses (...)
TP.16 — Entretenir adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire
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ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE Présentation du sujet (exposé magistral) Présentation et explications concernant le TP Période de questions et réponses (...)
TP.15 — Utiliser adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire
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TP.14 — Acheminer / transporter... avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.
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TP.13 — Recevoir / entreposer / protéger... les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire
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Les 4 valeurs de Buddha-Station
LES VALEURS
« Les vraies valeurs d’une entreprise sont celles qui collent à la peau de son leader, qui sont données, répétées, marchées et vécues par le leader, et elles doivent s’exprimer tout le temps, surtout quand le grand méchant loup n’y est pas. » — Christian Genest
« Les quatre (...)
TP.12 — Gérer avec efficience et efficacité les (demandes / commandes) d’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire
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ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE Présentation du sujet (exposé magistral) Présentation et explications concernant le TP Période de questions et réponses (...)
Travail en équipe — Gestion des ressources matérielles (430-759-ME)
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours : Gestion des ressources matérielles (430-759-ME) TRAVAIL EN ÉQUIPE (TE) TE — Construire un catalogue-inventaire des ressources matérielles et des fournisseurs accrédités pour une entreprise de restauration (...)
Exercices pratiques (EP) — Gestion des ressources matérielles
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours : Gestion des ressources matérielles EXERCICES PRATIQUES (EP)
Les exercices pratiques présentés sur cette page sont liés directement au TP portant les mêmes numéros. EP.5 — Identifier / anticiper les (...)
Le modèle d’affaires… les origines du concept (depuis 1960 jusqu’à aujourd’hui)
LE MODÈLE D’AFFAIRES
Il s’agit d’un concept relativement nouveau qui trouve ses origines avec le développement du commerce électronique, le terme « modèle d’affaires » a aujourd’hui tendance à se répandre dans plusieurs domaines. Il s’agit d’un concept englobant qui aide les entreprises à (...)
Les mauvaises nouvelles
« Les mauvaises nouvelles doivent voyager vite. » — Bill Gates (1999, p. 151)
« Pour un chef d’entreprise, il est essentiel d’être capable d’assimiler toutes les mauvaises nouvelles quelles qu’elles soient et d’en comprendre la cause. Au lieu de les nier. » — Bill Gates (1999, p. 151)
« (...)
Études de cas — La communication marketing intégrée
LECTURE PRÉALABLE Étude de cas... ce qu’il faut premièrement savoir LES ÉTUDES DE CAS Facebook... un support de communication incontournable pour les entreprises de restauration alimentaire Red Bull... un spécialiste de la communication marketing intégrée Starbucks... un citoyen corporatif (...)
Les opérateurs
LES OPÉRATEURS
« À la base de toute organisation on trouve ses opérateurs, c’est-à-dire ceux qui effectuent le travail de base de produire les biens et de délivrer les services. Ils forment le centre opérationnel. » — Henry Mintzberg (1990, p. 153) À lire attentivement Les 6 parties de base (...)
3 règles qu’il faut absolument respecter pour performer de façon exceptionnel dans le commerce de la restauration alimentaire
Selon une étude statistique réalisée par Michael E. Raynor et Mumtaz Ahmed (à partir d’un échantillon de départ de 25 000 entreprises qui ont été cotées en bourse aux États-Unis à n’importe quel moment entre 1966 et 2010) , il existe 3 règles élémentaires très simples pour rendre une (...)
