LE COMMERCE DE LA ESTAURATION ALIMENTAIRE
Les opérateurs
29 juin 2019 - Par Christian Latour
« À la base de toute organisation on trouve ses opérateurs, c’est-à-dire ceux qui effectuent le travail de base de produire les biens et de délivrer les services. Ils forment le centre opérationnel. » — Henry Mintzberg (1990, p. 153)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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