Date d’ouverture officielle : 12 décembre 2016 Nombre de places disponibles : 156 en salle, 92 au resto-bar, 12 en salon privé, 40 en terrasse Investissements : 2,5 millions $ Propriétaire : Groupe Martin
Située dans le nouvel Espace Bouvier (propriété de Groupe Dallaire et de COMINAR), la (...)
Ouverture officielle : 7 décembre 2016 Nombre de places disponibles : 56, dont 36 au bar Chef : Eric Gonzalez Cuisine : gastronomique
Après Paris, Londres ou Las Vegas, le très attendu Atelier de Joël Robuchon a enfin ouvert ses portes à Montréal cette semaine, en présence du chef le plus (...)
L’ultime page du calendrier rime généralement avec bilan des derniers mois et liste des futures tendances. Depuis près de 20 ans, McCormick tente ainsi de deviner quels seront les saveurs et ingrédients qui feront fureur durant la prochaine année civile. Dans son « Carnet de Saveurs 2017 » (...)
Les bases de sauces dites « mousses culinaires » proposées par Charpentier sont concoctées de manière à leur fournir une contenance à forte protéines. « Lorsqu’elles sont passées au siphon, le CO2 libère les molécules de protéines et on obtient comme résultat une mousse remplie d’air qui tient (...)
Ouverture officielle : 2 décembre 2016 Nombre de places : 100 Chef : Stéphanie Audet Propriétaire : Dominique Bujold Designers : Jean-Pierre Viau et Jacinthe Piotte Style : végétal, luxuriant
Le LOV, pour Local, Organique et Végé, est un nouveau restaurant végétarien et végane qui a ouvert (...)
Âgé d’à peine 34 ans, le chef originaire de la Côte D’Azur Jérémie Falissard est aux commandes des trois restaurants du groupe Barroco : le Foiegwa (ouvert depuis juin), le Bocata (novembre 2010) et le Barroco (octobre 2008). Arrivé à Montréal en 2005, il ouvre ce dernier avec son ami (...)
Durant trois mois, Gabriel et Sébastien ont travaillé dans l’une des plus prestigieuses cuisines du globe, celle du Noma. Leur escapade danoise, qui s’est achevée samedi dernier, leur a évidemment permis de découvrir de nouvelles techniques et de nouveaux produits. Tout en leur en apprenant (...)
En marge de la Soirée des Toques et du dévoilement du Gault&Millau – Le Québec, les chefs de la province étaient invités à assister à un atelier-débat portant sur l’identité culinaire du Québec. Animé par le directeur culinaire du Gault&Millau, Nicolas Garbay, l’exercice voyait « (...)
Le lancement du premier guide Gault&Millau « Le Québec » a eu lieu ce lundi soir, aux Musées de la Civilisation de Québec, en présence de plusieurs grands noms de la gastronomie provinciale, de leurs équipes ainsi que quelques fournisseurs et producteurs.
Le dévoilement du guide fut (...)
Le lancement du premier guide Gault&Millau « Le Québec » a eu lieu ce lundi soir, aux Musées de la Civilisation de Québec, en présence de plusieurs grands noms de la gastronomie provinciale, de leurs équipes ainsi que quelques fournisseurs et producteurs.
Le dévoilement du guide fut (...)
Date d’ouverture officielle : 7 novembre 2016 Nombre de places disponibles : 140 places à l’intérieur, 92 en terrasse Style de cuisine : Bistro moderne Investissements : 750 000 $ Propriétaires : Guy Michaud, Nicolas Rioux, Andréanne Livernoche-Garneau, Maxim Neveu Chefs : Bruno Caillouette (...)
« Ça se passe bien ? Ils ne disent pas trop de bêtises, au moins ? » Derrière le bar, Suzanne Gagnon, la véritable patronne du Laurie Raphaël, jette aux hommes de sa vie un regard mi-inquiet, mi-amusé. Comme deux espiègles garnements surpris par l’institutrice, Daniel et Raphaël se redressent (...)
La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des (...)
Franchises : Le succès dépend des bons outils
Il y a un peu plus d’un quart de siècle, J. Daniel Tremblay fondait le groupe D Resto, qui offre des services administratifs complets à ses franchisés. Très actif dans l’Est du Québec (sous les enseignes Mikes, Bâton Rouge, Scores, notamment, de (...)
Comptant une quinzaine d’établissements sous sa gouverne, le groupe A5 Hospitality est devenu un joueur important dans le domaine de la restauration et des bars à Montréal. Depuis 2001, les cofondateurs de l’entreprise, Alex Besnard et Patrick Hétu, s’efforcent de développer des concepts (...)