Le four combiné XS, le petit nouveau de RATIONAL

5 décembre 2016 - Par Guillaume Lussan

La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des produits Self Cooking Center ainsi que l’ensemble de nos offres habituelles de service de Customer Care Plus renommé mondialement, a souligné Louis-Philippe Audette, président et PDG pour RATIONAL Canada. Nous accompagnons nos clients dans l’acquisition, l’installation ainsi que dans l’utilisation de nos unités. Ce suivi est d’une importance capitale afin de maximiser ce partenariat indispensable en cuisine. »

La nouvelle unité XS, petite et puissante

Avec ces petites dimensions de 21 po. de profondeur, 26 po. de largeur et 22 po. de hauteur, le XS est la plus petite unité dans la famille de Self Cooking Center®. Ce nouveau format conviendra très bien pour des installations sur comptoir d’épiceries fines, de supermarchés, de dépanneurs ou dans les petits restaurants.

Ce nouvel appareil XS comprend un système de cuisson de générateur de vapeur intégré, le seul four combi compact incluant cette technologie en Amérique du Nord. Même à basse température, la saturation de vapeur garantit une cuisson maximale. Le générateur de vapeur est automatiquement détartré pendant le processus de nettoyage, ce qui réduit la nécessité de mesures d’adoucissement d’eau coûteuses.

Caractéristiques :
• Le panneau de contrôle est situé sur le côté gauche de l’appareil près de la porte pour l’ergonomie et la sécurité lors de l’enfournement et la sortie des aliments du four. Cela réduit le risque de brûlures dues à la vapeur pendant le fonctionnement. Lors de l’opération, le panneau latéral est protégé contre les dommages à long terme causés par la vapeur ascendante.
• L’efficacité Care Control, le système de nettoyage et de détartrage automatique.

De nouveaux accessoires ont aussi fait leur entrée pour s’accommoder avec le format GN 2/3 du four (soit le 2/3 d’une panne 12 po x 20 po) : plaque à griller et à pizza, plaque à grillade quadrillage pour griller les légumes ou les steaks, plaque à grillade et cuisson pour petits pains ; et le Multibaker, idéal pour les œufs frits et omelettes.

RATIONAL a aussi bonifié les autres fours de sa ligne de produits. Cette génération est plus efficace et offre plusieurs fonctions avancées :
• Le tout nouvel éclairage LED fournit un éclairage optimal de l’appareil ; chacun des niveaux est ainsi éclairé de haut en bas et d’avant en arrière.
• Une lumière clignotante indique quel niveau doit être déchargé et quand. Cela simplifie encore l’utilisation du four et offre plus de soutien au personnel des cuisines pour sortir des aliments en toute sécurité.
• Grâce à l’affichage de la consommation d’énergie, les utilisateurs sauront toujours combien d’énergie le processus de cuisson individuel exige et la quantité d’énergie consommée quotidiennement. Les données sont visibles sur l’écran et peuvent également être téléchargées.

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