LOV : un restaurant Local, Organique et Végé
- Ouverture officielle : 2 décembre 2016
- Nombre de places : 100
- Chef : Stéphanie Audet
- Propriétaire : Dominique Bujold
- Designers : Jean-Pierre Viau et Jacinthe Piotte
- Style : végétal, luxuriant
Le LOV, pour Local, Organique et Végé, est un nouveau restaurant végétarien et végane qui a ouvert ses portes le 2 décembre dans le Vieux-Montréal.
Le local du 464 rue McGill a été complètement transformé par les designers Jean-Pierre Viau et Jacinthe Piotte, qui ont voulu créer un décor végétal principalement constitué d’éléments recyclés. L’objectif était de concevoir un environnement représentant les valeurs de l’entreprise : le végé, l’organique et le local. Au LOV, on retrouve donc de la vaisselle d’ici, faite à la main, et les fenêtres antiques de la rue McGill sont demeurées pratiquement intactes. De nombreux éléments du décor viennent rappeler l’aspect « botanique » de l’endroit : le tissu de style « palmier » des banquettes, les nombreuses plantes vertes, le papier peint à motifs végétaux et la section « terrarium » au fond du restaurant. Le décor se veut zen et raffiné afin de créer un espace luxuriant qui nous transporte dans le jardin.
En cuisine, c’est Stéphanie Audet, longtemps associée à la cuisine des restaurants Crudessence, qui se cache derrière la carte du LOV. Elle signe ici un menu presque entièrement végane qui se veut avant tout botanique, misant sur des produits bios et locaux. Fervente partisane de la gastronomie végétale, Stéphanie utilise principalement des aliments de saison dans la conception de ses menus qui ne contiennent aucune protéine animale.
Le restaurant est tout à fait dans l’air du temps, alors qu’on sait que les consommateurs souhaitent manger de plus en plus sainement tout en diminuant leur consommation de viande. Le LOV veut donc répondre à cette demande et proposer des plats végétariens et véganes de qualité dans un décor grandiose, et ainsi offrir une expérience complète de restauration « haut de gamme » à ses clients.
LOV , 464, McGill, Montréal :
- Sur le Web : lov.com
- Sur Facebook : LOVRestaurant
- Sur Instagram : LOVRestaurant
(Crédit photo : Patricia Brochu)
