Une initiative qui vise à promouvoir la saine alimentation et à amener restaurateurs et consommateurs à privilégier les produits d’ici, la campagne Saveurs Santé, est organisée dans les régions du Centre-du-Québec et de la Mauricie. D’aujourd’hui jusqu’au 14 octobre prochains, 44 restaurants, (...)
Le premier ministre du Québec, Jean Charest, accompagné de la ministre de l’Éducation, du Loisir et du Sport et ministre de la Famille, Michelle Courchesne, et du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Laurent Lessard, a présenté ce matin la politique-cadre pour une (...)
Les 1er et 2 novembre prochains, l’édifice abritant l’Organisation internationale de l’aviation civile (OACI) sera l’hôte de la Conférence internationale sur les allergies alimentaires et la protection du consommateur, à Montréal. Rassemblant notamment des gens d’affaires du milieu de (...)
Plusieurs grandes tendances en restauration dans les grandes villes américaines se résument en un mot : santé. En effet, tandis que l’on peut remarquer des spécificités d’une ville à l’autre, le point commun entre ces courants est la recherche d’une alimentation plus saine, révèle (...)
La chaleur estivale continue d’être le théâtre de fraîches innovations en matière de desserts glacés. En effet, tandis qu’en Californie, la guerre fait rage entre les établissements servant des populaires « fro-yo, » des entreprises développent des crèmes glacées faibles en gras. La (...)
Le 20 juin dernier, Tony Clement, le ministre de la Santé du Canada, a officiellement demandé à l’industrie alimentaire de bannir les gras trans d’origine industrielle de la chaîne alimentaire canadienne d’ici 2009, à la suite des recommandations comprises dans le rapport publié l’an dernier (...)
Le deuxième banc d’essai sur le Veau de grain du Québec a eu lieu le 14 mai dernier à Fierbourg, Centre de formation professionnelle. Des chefs réputés de la région de Québec ont créé une dizaine de recettes à base de Veau de grain du Québec avec l’aide enthousiaste des étudiants finissants du (...)
La préoccupation croissante des consommateurs pour une alimentation saine oblige l’industrie des services alimentaires à s’adapter. Comment aider vos clients à intégrer à leur menu les 5 à 10 portions quotidiennes de fruits et légumes recommandées par le Guide alimentaire canadien ?
Un (...)
Les Services alimentaires de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) ont lancé mercredi dernier le programme nutritionnel « Défi Vitalité », qui vise à promouvoir des comportements susceptibles d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la communauté universitaire. Le programme, basé sur le (...)
Santé Canada vient de mettre à jour le Guide alimentaire canadien, dont la dernière version avait été publiée au début des années 1990. Cette révision, commencée en 2002, a été effectuée afin de s’assurer que le Guide se conforme aux connaissances scientifiques actuelles.
On y retrouve (...)