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Les interdits alimentaires dans les religions du monde

19 mars 2008

Les débats sur les accommodements raisonnables qui ont fait rage au Québec depuis quelques années ont ramené les religions à l’avant-plan de l’actualité. Voici un court jeu-questionnaire qui vous permettra de vous familiariser avec les contraintes alimentaires de vos clients issus des différentes religions qu’on trouve ici.

1. Qu’est-ce qu’une viande halal ?

a) Le produit d’un animal égorgé selon un rituel au cours duquel on utilise un couteau bien aiguisé, sans étourdir l’animal au préalable, et en évoquant le nom d’Allah
b) Une viande qu’on coupe tout en psalmodiant le mot halal
c) Une viande bénie et reconnue halal par un imam
d) Du creton

2. Qu’est-ce qu’une viande casher ?

a) Une viande à laquelle on a ajouté des noix de cajou (ou cachews)
b) Une viande très coûteuse
c) Le produit d’un animal égorgé selon un rituel au cours duquel on utilise un couteau bien aiguisé, sans étourdir l’animal au préalable, et en le vidant complètement de son sang
d) Une viande que seuls des Juifs ont touchée

3. Quelles religions interdisent la consommation de porc ?

a) Christianisme
b) Islam
c) Judaïsme
d) Hindouisme

4. Qu’est-ce que le ramadan ?

a) Une fourchette avec laquelle les hindouistes doivent manger
b) Une période de jeûne annuel des musulmans
c) Un plat sacré des bouddhistes
d) Une période de jeûne précédant le Nouvel An juif

5. Une viande casher peut-elle être halal ?

a) Oui
b) Non

6. Y a-t-il des aliments casher dans les repas servis dans votre restaurant ?

a) Oui
b) Non

7. Existe-il des restaurants halal ou casher ?

a) Oui
b) Non

8. Quelles sont les règles à respecter pour un restaurant casher parmi les suivantes ? Entourez tous les choix qui s’appliquent.

a) Le restaurant ne peut fonctionner lors du sabbat et des jours de fête
b) Le restaurant doit être meublé seulement de coussins au sol
c) Les cuisines lactée et carnée doivent être séparées et les plats ne peuvent être mélangés
d) Un expert du casher doit vérifier quotidiennement les récipients et ustensiles de cuisson
e) Aucun sang animal ne doit être présent dans les cuisines

9. Quelles restrictions parmi les suivantes sont observées par les juifs ?

a) Inspection et désinfection des végétaux
b) Utilisation d’ustensiles adéquats (purifiés avec de l’eau bouillante ou une flamme)
c) Œufs jetés s’ils comportent des taches de sang
d) Eau doit être bénie par un imam
e) La préparation de tous les vins doit être faite par un Juif
f) Ne pas mélanger viande et lait
g) Aucun travail et diverses tâches interdites le jour du sabbat dont celui d’allumer un feu pour faire la cuisine

10. Quels aliments parmi les suivants sont interdits par la religion juive ?

a) Bœuf
b) Lapin
c) Veau
d) Chameau
e) Caille
f) Agneau
g) Anguille
h) Poulet
i) Fruits et légumes
j) Jus de fruits ou légumes
l) Moules
m) Porc
n) Lait
o) Saumon
p) Homard
q) Morue
r) Crevette
s) Sardine
u) Cheval
v) Raie
w) Sole
x) Huîtres
y) Alcool

11. Quels aliments parmi les suivants sont interdits par la religion musulmane ?

a) Bœuf
b) Lapin
c) Veau
d) Chameau
e) Caille
f) Agneau
g) Anguille
h) Poulet
i) Fruits et légumes
j) Jus de fruits ou légumes
l) Moules
m) Porc
n) Lait
o) Saumon
p) Homard
q) Morue
r) Crevette
s) Sardine
u) Cheval
v) Raie
w) Sole
x) Huîtres
y) Alcool

12. Quelles religions parmi les suivantes interdisent de consommer de l’alcool ?

a) Islam
b) Bouddhistes
c) Catholicisme
d) Protestantisme
e) Hindouisme

Réponses

1. A

2. C
En Europe, il est obligatoire d’étourdir l’animal pour diminuer sa souffrance, ce qui cause des tensions avec la communauté juive qui ne peut, dans certains pays, consommer de la viande casher qu’en en important d’ailleurs. Même la Chine offrira des mets casher aux athlètes des prochains Jeux Olympiques à Pékin.

3. B et C

4. B

5. A
Comme la viande casher est plus disponible dans certains pays que la viande halal, il est considéré acceptable pour les musulmans de consommer la nourriture casher. Toutefois, le fait que l’animal ait été tué sans invoquer le nom d’Allah pose problème à certains membres de la communauté. L’inverse n’est toutefois pas possible : un Juif ne peut consommer de la viande halal.

6. Probablement. Des centaines d’entreprises québécoises dépensent des millions de dollars pour se conformer aux exigences de l’alimentation casher et l’offrent à la population en entier. Seul un sceau bien souvent minuscule les identifient.

7. De nombreux restaurants en Europe et dans le monde entier offrent un menu entièrement casher ou halal. Même McDonald’s ou d’autres grandes chaînes ont des succursales de ce type dans certains endroits du monde.

8. A, C et D

9. A, B, C, E, F et G
Le jour du sabbat, les juifs ne doivent pas travailler, ce qui inclut l’allumage d’un feu. Les juifs hassidiques vont même jusqu’à interdire tout usage de la technologie. Si une lumière est allumée, on ne l’éteint pas. La cuisinière ne peut pas non plus être utilisée, à moins qu’on ait pensé à l’allumer avant le début du sabbat.

10. B, D, G, L, M, P, R, U, V, X

11. G, M et Y

12. A, B et E

Sources

www.le-sri.com/Tabous.html
www.wikipedia.org
http://salam.centerblog.net/28620-Islam-recommandation-sur-la-nourriture

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