Service du thé dans le monde

19 mars 2008

Voici un tour d’horizon des habitudes culinaires concernant le thé dans plusieurs pays dans le monde.

France
Citron
Vient du temps où les thés venaient d’Angleterre : trop corsés pour les Français et pas assez parfumés

Royaume-Uni
Avec sucre et lait

Afghanistan
Sucre en poudre

Russie
En samovar, sans lait, avec un morceau de sucre non raffiné ou une confiture de fruits dans la bouche

Égypte
Beaucoup de sucre et sans lait (sucre, feuilles de menthe et verre d’eau)

Maroc et Tunisie
Thé vert très sucré, feuilles de menthe et tiges, pignons de pin grillés

Inde
Mélanger eau et lait, faire bouillir et ajouter du thé et du sucre qu’on fait chauffer 2 minutes

Tibet
Thé vert en brique pilé dans un mortier, puis bouilli pendant quelques minutes dans un récipient plein d’eau. La décoction est ensuite filtrée et versée dans une baratte où l’on ajoute du sel et du lait de chèvre ou du beurre de yack.

Dans cette édition

Sources
Sources
Évaluer la qualité d’un thé en sachet
La cérémonie du thé japonaise
Bienfaits du thé sur la santé
Quelle est la différence entre la théine et la caféine ?
Recyclage du marc de café
Thé en fleurs, thé aromatisé et thé glacé
Méthodes de fabrication et de culture du thé
Historique du thé
Le café équitable : une solution ?
Méthodes accélérées de faire du café : capsules et café liquide
La fabrication du café
Historique du café
Le tofu
L’ABC du menu pour enfants
Le thé
Le café
Des photos de desserts pour vous inspirer
Sites Internet reliés à la pâtisserie
Les tendances selon Éric Harvey
Un restaurant qui sert des repas uniquement composés de desserts
Nouveautés et tendances en pâtisserie de restauration
Les interdits alimentaires dans les religions du monde
La machine à café : automatique ou manuelle ?
Lucille Roy Duchesneau
Camille’s Sidewalk Cafe
L’environnement : un partenaire « payant » et digne de respect
Facebook, un outil de travail ?
Reconnaissance des acquis et formation
Êtes-vous en mesure d’attirer et de garder les meilleurs talents ?
Une année de dépressions



PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.