LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise)

31 juillet 2017 - Par Christian Latour

L’ÉTAT DU RÉSULTAT NET (ET SON ABOUTISSANT LE RÉSULTAT NET)

Le résultat net est principalement constitué du résultat d’exploitation de l’entreprise au cours d’une période donnée (entre le 1er janvier et le 31 décembre de l’année courante, par exemple). On l’obtient en calculant la différence entre :

• les produits (« appelés aussi les ventes », « les revenus », « les chiffres d’affaires » ou la demande) qui représentent ce que gagne l’entreprise en faisant le commerce de la restauration alimentaire ;

• les charges (aussi appelés « les dépenses ») qui représentent les coûts relatifs à l’utilisation des différentes catégories de ressources nécessaires à l’exploitation de l’entreprise.

Si les produits sont supérieurs aux charges, l’entreprise a réalisé un « bénéfice net ». Dans le cas contraire, elle a subi une « perte nette ».

Comme pour l’état de la situation financière (le bilan), l’état du résultat net (également appelé l’état des résultats) est toujours présenté conformément à des normes de présentation généralement reconnues (voir le plan comptable selon le système uniforme des comptes pour restauran)t.

Exemple :

« Dans le monde des entreprises, on peut débattre sur la pertinence du profit comme outil de mesure, mais sans profit, il n’y a pas d’entreprise. » — Peter Drucker (2015, p. 119)

À lire attentivement [1]

✓ Selon JAMES C. COLLINS... « La rentabilité est comme l’oxygène, la nourriture, l’eau ou le sang pour l’organisme ; ces éléments ne sont pas l’objectif de l’existence, mais sans eux aucune vie n’est possible. »

✓ Les états financiers des entreprises de restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.