Les coûts (C)

Les coûts sont également appelés : charges ou dépenses.

« Une approche business model doit privilégier la formule : Coûts = Prix cible - Profit. » — Denis Dauchy (2013, p. 54)

À écouter attentivement [1]

• Coûts... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale

À lire attentivement

• Le bloc « Structure de coûts » du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur

• La structure de coûts

• La structure de coûts nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur dans les entreprises de restauration alimentaire

• Un exemple de structure de revenus et de coûts que vous pouvez utiliser pour bâtir votre modèle budgétaire

• Les coûts variables

• Les coûts fixes

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• Le modèle de coûts

• Les 10 constituantes du modèle de coûts des entreprises de restauration alimentaire

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• Les coûts sont la conséquence des modèles d’affaires déployés par les entreprises pour arriver à leurs fins… ils sont au service des clients cibles et des revenus

• Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire comprend toujours un modèle de revenus et un modèle de coûts

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• La gestion des coûts... un incontournable pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

• Gestion stratégique des coûts et formation du personnel... 2 ingrédients secrets du chef Marc-André Royal

• La gestion stratégique des coûts… ce qu’il faut premièrement savoir

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• Le choix des standards financiers, le premier pas vers la gestion stratégique de vos coûts... une nécessité avant de préparer vos budgets

• Il est devenu très difficile d’établir des standards de coûts pour notre industrie

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• Le coût cible

• Le coût cible... le résultat d’une composition singulière comprenant 10 catégories de ressources clés

• Du prix stratégique au coût cible... une manière efficace pour satisfaire vos clients cibles tout en vous assurant de gagner plus d’argent que vous n’en dépensez

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• La rémunération dans le secteur de la restauration québécoise... ce qu’il faut absolument savoir

• La MÉGA TENDANCE… les coûts sont partout et ils augmentent constamment

• Produire ce qui est désiré par les clients (aux meilleurs coûts possible), voilà le défi des restaurateurs pour 2012

• Ce qu’il faut SAVOIR ET FAIRE pour produire ce qui est désiré par les clients aux meilleurs coûts possible

• Les revenus avant les coûts... l’accroissement de vos revenus doit avoir la priorité avant la réduction de vos coûts

• Les coûts d’inefficience

• Les coûts relatifs

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• Le coût total (qu’on appelle également le coût de revient complet)

• Les 6 catégories de coûts que l’on doit apprendre à gérer efficacement pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

• Le coût des produits vendus

• Le food cost (le coût de la nourriture utilisée)

• Le labor cost (le coût de la main-d’œuvre)

• Le prime cost (le coût de revient de base)

• Les coûts d’exploitation

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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