LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les 10 catégories de ressources clés que vous devez apprendre à gérer efficacement pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

 
16 octobre 2019 | Par Christian Latour

Les entreprises de restauration alimentaire les plus performantes, celles qui progressent et qui durent dans le temps, ont toujours un modèle d’affaires qui prévoit l’obtention et l’utilisation efficace et efficiente de 10 catégories de ressources clés.

C’est grâce à l’obtention et à l’utilisation de ces 10 catégories de ressources clés, au meilleur coût possible, que les meilleures entreprises de restauration alimentaire sont en mesure de réaliser les 9 activités clés [1] qui vont leur permettre de créer et de délivrer une offre satisfaisante à leurs clients cibles, tout en gagnant plus d’argent qu’elles n’en dépensent.

LES 10 CATÉGORIES DE RESSOURCES CLÉS QUE L’ON DOIT APPRENDRE À GÉRER EFFICACEMENT POUR RÉUSSIR DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

  • Les ressources financières (l’argent que les entreprises doivent utiliser pour acquérir, ou obtenir le droit d’utiliser, l’ensemble des ressources dont elles ont besoin pour arriver à leurs fins) ;
  • Les ressources humaines (les effectifs humains, en termes de nombre de personne et de répartition dans les activités clés) ;
  • Les ressources naturelles autres qu’alimentaires (l’eau, l’électricité, le gaz naturel, le pétrole, et, etc.) ;
  • Les ressources alimentaires (l’ensemble des produits nourritures et boissons, obtenues à l’état brut ou partiellement transformé, que les entreprises de restauration alimentaire doivent absolument utiliser pour réaliser leurs raisons d’être, c’est-à-dire restaurer les gens) ;
  • Les ressources technologiques (les logiciels spécifiques, les technologies particulières, et, etc.) ;
  • Les ressources intellectuelles (marques de commerce, les brevets, les recettes secrètes, et, etc.) ;
  • Les ressources informationnelles (l’informations stratégiques sur : le macro environnement, le secteur d’affaires, les clients, les revenus, les coûts, et, etc.) ;
  • La ressource temps (la ressource la plus précieuse que les entreprises doivent utiliser pour arriver à leurs fins).

Pour vous hisser parmi les meilleures entreprises de restauration alimentaire, vous devez donc absolument gérer avec efficacité et efficience, ces ressources clés, lesquelles vont constituer la substance de votre entreprise.

IMPORTANT

Les ressources clés, il faut les chercher, les trouver, les obtenir et les utiliser au meilleur coût possible.

Le choix des ressources clés que l’entreprise désire utiliser détermine et la structure de coût et les coûts d’exploitation d’une entreprise de restauration alimentaire.

À écouter attentivement [2]

À lire attentivement

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 13 septembre 2015.

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