Point de vue

Cas de grippe
Par Robert Dion  - 21 septembre 2009

En ce début d’automne, un sujet sera sans doute plus souvent présent dans les discussions que la reprise économique. Et c’est la potentielle pandémie de grippe A (H1N1). En effet, l’automne et l’hiver seraient plus propices à la propagation active de ce virus. Déjà, les milieux scolaires et hospitaliers (...)

Offre d’emploi : Plongeur !
Par Robert Dion  - 13 juillet 2009

Il n’y a pas une journée où je parle à un restaurateur, un hôtelier ou tout autre exploitant des services alimentaires sans qu’on ne me raconte des problèmes de recrutement. Évidemment, nous ne sommes pas la seule industrie à connaître ce type de difficultés, mais lorsque vous cherchez un soudeur à 19 $ (...)

Un été de « frais »
Par Robert Dion  - 10 juin 2009

Vous avez probablement remarqué - ou sinon dépêchez-vous d’examiner vos relevés - que les frais relatifs à la gestion des transactions par carte de crédit dans vos établissements augmentent à vue d’oeil.
Certains d’entre vous bénéficient de tarifs négociés d’avance par l’entremise des associations qui vous (...)

Tourisme de récession
Par Robert Dion  - 31 mars 2009

S’agit-il d’une nouvelle classe de touristes ? Ou bien d’un mode de pensée avec lequel on devra s’accommoder pour quelques temps ? Malgré quelques coins de pays qui semblent résider dans une bulle protégée de la récession, on ne peut que faire face à ce qui s’en vient, soit des chiffres de ventes à la (...)

C’est la fête malgré tout !
Par Robert Dion  - 6 février 2009

En cette période de crise économique, les bonnes nouvelles sont bienvenues ! C’est le temps de célébrer avec vos associations. Cette année, d’importantes associations et institutions québécoises des domaines de l’hôtellerie et de la restauration célèbrent un anniversaire marquant. L’Association des (...)

Alerte !
Par Robert Dion  - 6 novembre 2008

Que ce soit les produits laitiers, les viandes et les fruits et légumes, rien n’est sûr. Listeria, salmonelle, prion responsable de la maladie de la vache folle et autres agents pathogènes sont toujours susceptibles de se retrouver dans les aliments que vous servez. Les établissements de services (...)

À plein gaz !
Par Robert Dion  - 12 août 2008

Avez-vous reçu votre première facture incluant une surcharge de carburant en raison de l’augmentation du prix du pétrole ? Si ce n’est pas le cas, ça ne saurait tarder, car de plus en plus de distributeurs et d’entreprises de notre secteur ont commencé à le faire.
Qui peut les blâmer ? Nous ne sommes (...)

Alimentation : c’est la crise !
Par Robert Dion  - 18 juin 2008

Qui aurait pu croire il y a seulement quelques années que la recherche de solutions de rechange au pétrole ou bien de cultures plus efficaces serait à l’origine d’une crise alimentaire mondiale ?
Le Canada, et plus précisément le Québec dans le cas qui nous occupe, a toujours été touché dans une (...)

Une année de dépressions
Par Robert Dion  - 19 mars 2008

Chaque tempête de neige que l’hiver 2007-2008 a déversé sur le Québec nous a été amenée par une dépression climatique. Certaines de ces bordées de neige ont causé des désagréments entre autres par l’annulation de plusieurs réservations, mais aussi par tous les petits inconvénients qui y sont rattachés : (...)

C’est vert, faut le faire !
Par Robert Dion  - 18 décembre 2007

Vous êtes restaurateur, hôtelier, traiteur et vous avez un engagement de qualité envers vos clients. Cet engagement devra maintenant être fait aussi envers la planète. Malgré qu’il puisse vous faire bénéficier d’une image publique renforcée, un tel engagement ne va pas sans beaucoup d’efforts.
Pour vous (...)

Dire oui à la souveraineté alimentaire ?
Par Robert Dion  - 3 octobre 2007

Souveraineté alimentaire, voici un concept dont vous n’avez pas fini d’entendre parler. En entendant cette expression, on pense intuitivement à une caricature de René Lévesque portant salopette et chapeau de paille avec une tige de blé entre les dents.
Hé non, il s’agit d’une véritable réflexion qui a (...)

22, v’là les taxes !
Par Robert Dion  - 10 août 2007

En débutant par cette référence à la fameuse expression française « 22, v’là les flics », je cherche à faire une analogie avec le nouveau projet de loi 22 qui a été déposé récemment à l’Assemblée Nationale par la ministre des Affaires municipales et des Régions du Québec, Nathalie Normandeau. Ce projet de loi (...)

Note aux ex-éplucheurs de carottes
Par Robert Dion  - 10 mai 2007

Vous qui avez fort probablement déjà épluché des carottes au début de votre carrière avez peut-être été choqués ou l’auriez été en visionnant la publicité de Service Canada mettant en scène un jeune apprenti cuisinier pestant contre son emploi d’éplucheur de carottes. Il faut être dans le métier pour savoir (...)

La prohibition alimentaire bientôt dans nos cuisines ?
Par Robert Dion  - 1er mars 2007

Sommes-nous à l’aube de l’instauration d’une police des moeurs alimentaires ? Une unité de surveillance qui entrerait dans vos cuisines pour vérifier les matières grasses que vous utilisez et les boissons que vous servez ou bien pour contrôler la présence d’aliments interdits… Si on se fie à la tendance (...)

10 ans de professionnalisme
Par Robert Dion  - 8 décembre 2006

Rarement dans ces lignes m’avez-vous lu vanter nos réalisations ou nos événements, mais à l’occasion de notre 10e anniversaire, permettez que je malmène un peu mon humilité. Depuis 10 ans, la Revue HRI se fait un devoir de vous offrir un contenu informatif utile et non commandité. Cette publication est (...)

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