Point de vue
Note aux ex-éplucheurs de carottes
Vous qui avez fort probablement déjà épluché des carottes au début de votre carrière avez peut-être été choqués ou l’auriez été en visionnant la publicité de Service Canada mettant en scène un jeune apprenti cuisinier pestant contre son emploi d’éplucheur de carottes. Il faut être dans le (...)
La prohibition alimentaire bientôt dans nos cuisines ?
Sommes-nous à l’aube de l’instauration d’une police des moeurs alimentaires ? Une unité de surveillance qui entrerait dans vos cuisines pour vérifier les matières grasses que vous utilisez et les boissons que vous servez ou bien pour contrôler la présence d’aliments interdits… Si on se fie à (...)
10 ans de professionnalisme
Rarement dans ces lignes m’avez-vous lu vanter nos réalisations ou nos événements, mais à l’occasion de notre 10e anniversaire, permettez que je malmène un peu mon humilité. Depuis 10 ans, la Revue HRI se fait un devoir de vous offrir un contenu informatif utile et non commandité. Cette (...)
La fin des domestiques
– Reconnaissance des métiers de la restauration par le Bureau de normalisation du Québec (BNQ)
Le retour des TV Dinners
– Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation Diminution des chiffres lors de ces soirées
Que vous êtes bons !
– Compétences des gens de l’industrie Dossier Design-Déco
Et puis quoi après ?
– Achalandage touristique bas Nécessité d’avoir un plan d’urgence
Ding dong !
Ding dong, c’est l’inspecteur ! Cette petite phrase, qui fait toujours un peu frissonner, déclenche souvent le branle-bas de combat dans vos établissements, mais il reste que la visite de l’inspecteur du MAPAQ est inévitable. Malgré certaines protestations devant les constatations faites par (...)
C’est toujours mieux à deux
– Relations entre exploitants et fournisseurs
Et vive le printemps !
– SRAS à Toronto Saison touristique au Québec Rivaliser avec les faibles prix de Toronto
Ce ne sont pas tous les cadeaux qui font plaisir...
– Modifications de la Loi sur les normes du travail (abolit la notion de jour ouvrable, change les règles sur le fonctionnement de l’attribution des pourboires, alourdit le fardeau administratif des gestionnaires)
Pourboires des fêtes sans tracas
– Politique de pourboires Imposition d’un pourboire obligatoire sur l’addition
