Point de vue

L’année de grâce
Par Robert Dion  - 3 janvier 2006

Infractions (bouteilles non timbrées, carafons déjà préparés) Régie des alcools, des courses et des jeux

L’heure de vérité !
Par Robert Dion  - 6 décembre 2005

Engouement pour dormir à l’hôtel pour fêter l’an 2000

Deux capsules rouges svp !
Par Robert Dion  - 6 décembre 2005

Aliments en capsules Imitations d’aliments À saveur de

Vous souvenez-vous ?
Par Robert Dion  - 5 décembre 2005

Vous souvenez-vous de l’article de la section R, volume 2, numéro 3 ? Et bien, moi non plus.
Depuis bientôt 10 ans, nous avons publié des centaines d’articles et de chroniques, toujours dans le but de fournir de l’information à une industrie en perpétuel mouvement. Ces articles, au dire de plusieurs (...)

Prisonniers de Mère Nature ?
Par Robert Dion  - 22 novembre 2005

Effets de la météo sur les affaires

Notre offre touristique est-elle à la hauteur ?
Par Robert Dion  - 22 novembre 2005

Tourisme québécois Qualité des services

En vert et contre tous
Par Robert Dion  - 21 juillet 2005

À l’heure de Kyoto et des bouleversements climatiques qui causent toutes sortes de problèmes, n’est-il pas temps que chacun fasse sa part pour l’environnement ?
Est-ce que l’industrie des HRI peut se considérer comme une industrie polluante ? Vous n’avez qu’à faire le tour rapide de votre (...)

La restauration écrasera finalement
Par Robert Dion  - 18 mai 2005

La révolution anti-tabac dans la restauration de la région de Québec était probablement une prémonition, voire une suite logique à une tendance nord-américaine à laquelle le Québec adhérera bientôt. C’est en effet sous peu que le gouvernement du Québec légiférera sur l’usage du tabac dans tous les (...)

La restauration joue gros
Par Robert Dion  - 3 mars 2005

En ce début de Mois de la nutrition, plus que jamais l’alimentation des Nord-Américains est scrutée à la loupe et avec raison : les données démographiques sur l’obésité sont alarmantes.
Même si la restauration n’est pas le facteur clé de cette tendance, celle-ci est pointée du doigt et se retrouve (...)

Les résolutions du Nouvel An
Par Robert Dion  - 23 janvier 2005

Résolutions des clients Gras trans

Une question de goût
Par Robert Dion  - 23 novembre 2004

Goût Aliments savoureux Tendances Changements dans les menus

Invasions barbares
Par Robert Dion  - 23 septembre 2004

Hygiène et salubrité Bactéries comme C. difficile

Nouvelle saison, nouvelles questions
Par Robert Dion  - 17 mai 2002

Saison touristique, début

La qualité à chaque verre
Par Robert Dion  - 10 mai 2001

Qualité des vins et du service Connaissance des recettes

Mot de présentation
Par Robert Dion  - 6 octobre 2000

Présentation du numéro hors série

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