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Manuel de gestion Profession
Pourquoi franchiser ?
Pourquoi franchiser ?
Les services alimentaires dans les transports
Les services alimentaires en région éloignée
Les services alimentaires en région éloignée
Est-ce payant pour un établissement de participer à un concours ?
Votre hôtel affiche fièrement sur son site Web le certificat d’excellence obtenu grâce aux retours positifs de votre clientèle. Votre chef revient tout sourire une fois son prix remporté pour le meilleur plat estival. Concourir, est-ce gagnant-gagnant sur tous les plans ? (...)
La formation : une dépense… payante
Que diriez-vous de vous conformer à une loi que vous n’êtes pas tenu de respecter, simplement parce qu’elle a « bien du bon sens » ? En cette période de bilan annuel, voilà qui pourrait bien être la meilleure de vos résolutions.
En vertu de la Loi sur les compétences du Québec¹, tout (...)
Louer ou acheter l’équipement ?
La question de l’achat avec ou sans financement se pose souvent dans le milieu de la restauration. Quelle est la solution la plus économique ? La mieux adaptée pour un restaurateur ? Différents acteurs du milieu nous font part de leurs commentaires.
L’avis d’un distributeur d’équipements (...)
Comment gérer les « no-shows » ?
Le débat a rejailli en mars dernier à la suite de l’apparition d’un compte Twitter anonyme publiant une liste noire de clients n’ayant pas honoré leur réservation de table le jour dit. Chroniques, débats et entrevues se sont alors enchaînés pour parler du phénomène, récurrent, et des pistes de (...)
Devrait-on inclure le pourboire sur la facture au restaurant ?
Au moment de régler l’addition, la question plane, se fait récurrente ou agite les esprits en d’interminables débats ! Serait-ce plus facile pour tous (service et clientèle) si le pourboire était compris ? Quelles seraient alors les conséquences d’une telle mesure ?
AVIS DE L’AVOCATE (...)
L’innovation est un avantage concurrentiel…
« L’innovation est féconde et créatrice de nouvelles richesses. » - P. Schoen, 2006
À la suite d’une conférence que j’ai prononcée lors d’un (...)
Utilisation des téléphones intelligents en milieu de travail
Ils sont partout ! Telle une extension de nous -mêmes … et de vos employés, le téléphone a envahi notre quotidien . Comment vous assurer que vos employés l’utiliseront de façon adéquate et pas au détriment des clients ?
Qui n’a pas un jour, comme client, été contrarié devant un employé plus (...)
La santé psychologique au travail
Ce quatrième article d’une série sur la santé et la sécurité au travail présente les enjeux de la santé psychologique au travail et la prévention du harcèlement.
Il y a 15 ans, 30 % des absences au travail étaient reliées à la santé mentale. Aujourd’hui, ce pourcentage se situe plutôt entre (...)
Mieux vaut prévenir que guérir
Ce troisième article d’une série de quatre sur la santé et la sécurité au travail présente des gestes de prévention pour les accidents de travail les plus répandus dans le milieu de la restauration.
Maux de dos ou d’épaules, post ure et manutention
Vingt pour cent des blessures ou maladies (...)
Connaissez-vous vos droits et obligations ?
Santé et sécurité au travail présenté par l’ARQ
Accidents de travail dans la restauration
Bonne nouvelle : les accidents de travail dans la restauration ont diminué depuis cinq ans. En 2006, la Commission de la santé et de la sécurité du travail (CSST) a enregistré 2 609 lésions professionnelles dans le secteur. En 2010, on en recensait 1 805, soit près de 1 000 de moins.
« On (...)
Vivre une compétition internationale
Certains craquent sous la pression dès la première fois, d’autres n’aiment pas l’expérience et ne reviennent pas. Les passionnés, eux, même s’ils ne réussissent pas toujours, essaient encore et encore, jusqu’à ce qu’ils aient des résultats. Peu à peu, ils gravissent les échelons jusqu’à vivre (...)
