brightness_4
 

LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

Évaluation... en route vers la formulation d’un Nouveau Centre de Profit 😎

 
28 février 2024 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

ÉVALUATION
 EN ROUTE VERS LA CRÉATION D’UN NOUVEAU CENTRE DE PROFIT

1 — Selon Philip Kotler, il y a 3 symptĂŽmes que l’on observe qui permettent de savoir qu’une entreprise n’a pas suffisamment Ă©tudiĂ© et analysĂ© son marchĂ©. Identifiez ces 3 symptĂŽmes ?

Les symptĂŽmes [1] :

  • (2) Vos segments de marchĂ© sont insuffisamment hiĂ©rarchisĂ©s.
  • (3) Vos segments de marchĂ© n’ont pas de responsables attitrĂ©s.

« Si je vous demande Ă  qui vous essayez de vendre vos produits et services, j’espĂšre que vous n’allez pas me rĂ©pondre “Ă  tout le monde”. Cette rĂ©ponse n’est pas acceptable. » — Philip Kotler (2016)

Les solutions :

  • Adopter des techniques de segmentation plus avancĂ©es (plus prĂ©cise).
  • HiĂ©rarchiser vos segments de marchĂ© afin de privilĂ©gier les plus importants.
  • SpĂ©cialiser votre force de vente en leur attribuant comme responsabilitĂ© des segments de marchĂ© spĂ©cifique.

« Conclusion : dĂ©finissez soigneusement vos segments, classez-les par ordre de prioritĂ©, et nommez des chefs de marchĂ© pour les plus importants d’entre eux. » — Philip Kotler (2016)

2 — Selon Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9), le profil des clients permet d’étudier (de profiler) un client en adoptant 3 angles d’études, identifiez ces 3 angles Ă  partir desquels vous pouvez Ă©tudier les clients cibles d’une entreprise qui offrent des services d’hĂ©bergement et de restauration alimentaire ?

1 : Les aspirations des clients

2 : Les bĂ©nĂ©fices recherchĂ©s par les clients

3 : Les problĂšmes des clients

Le Profil des clients

« Le profil des clients (segments de clientĂšle) dĂ©crit de maniĂšre structurĂ©e et dĂ©taillĂ©e un segment de clientĂšle donnĂ© de votre modĂšle Ă©conomique. Il dĂ©coupe le client en aspiration, bĂ©nĂ©fices et problĂšmes. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)

Les aspirations des clients

« Les aspirations des clients dĂ©crivent ce que les clients essayent d’accomplir dans leur domaine professionnel et dans leur vie, tel qu’ils l’expriment. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)

Les bénéfices recherchés par les clients

Les bĂ©nĂ©fices sont les rĂ©sultats que les clients souhaitent atteindre ou les bĂ©nĂ©fices concrets qu’ils recherchent. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)

Les problĂšmes des clients

Les problĂšmes correspondent aux rĂ©sultats nĂ©gatifs, aux risques et aux obstacles relatifs aux aspirations des clients. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)

L’adĂ©quation

« Vous parvenez Ă  l’adĂ©quation lorsque votre carte de la valeur entre en rĂ©sonance avec le profil de vos clients — lorsque vos produits et services produisent des solutions et des crĂ©ateurs de bĂ©nĂ©fices qui rĂ©pondent Ă  une ou plusieurs des aspirations et Ă  un ou plusieurs des problĂšmes et bĂ©nĂ©fices qui comptent pour vos clients. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 9)


3 — Lisez attentivement le texte suivant : La carte d’empathie
 un outil de profilage facile Ă  utiliser pour mieux connaĂźtre vos clients cibles

Avez-vous bien compris ce que je j’ai Ă©crit dans ce texte ?

RĂ©ponse :

LE PROJET INTÉGRATEUR

Phase 3 — RĂ©alisez pour l’entreprise pour laquelle vous travaillez les Ă©tudes, les formulations et les planifications nĂ©cessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit

4 — Avez-vous pris connaissance des 14 Ă©tapes Ă  rĂ©aliser dans le cadre de votre projet intĂ©grateur ?

RĂ©ponse :

VOS CLIENTS CIBLES (POUR QUI ?)

La quatriĂšme Ă©tape de votre projet intĂ©grateur consiste Ă  :

A) segmenter, Ă  cibler, Ă  profiler, Ă  personnifier les clients avec qui vous planifiez faire des affaires en prenant bien soin d’identifier vos clients cƓur de cible ;

B) formuler le positionnement stratégique de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.

SEGMENTEZ, CIBLEZ, PROFILEZ, ET PERSONNIFIEZ VOS CLIENTS CIBLES

5 — Segmentez, ciblez, profilez et personnifiez vos clients cibles

Vos segments de clients potentiels

  • Segmentez, en utilisant efficacement les descripteurs gĂ©ographiques, sociodĂ©mographiques, psychographiques et comportementaux, le marchĂ© potentiel de votre entreprise.
  • Identifiez / dĂ©crivez/ hiĂ©rarchisez l’ensemble des segments de marchĂ© susceptible d’ĂȘtre intĂ©ressĂ© par votre proposition de valeur.

Vos segments de clients cibles

  • Identifiez / dĂ©crivez / hiĂ©rarchisez l’ensemble des segments de clients cibles avec lesquels vous avez dĂ©cidĂ© de faire des affaires.
  • Identifiez / dĂ©crivez votre segment de marchĂ© cƓur de cible, c’est-Ă -dire le segment de clients cibles que vous voulez prioriser (le segment de marchĂ© numĂ©ro 1).

Les profils de vos clients cibles

  • Étudiez / profilez les individus reprĂ©sentatifs de votre segment de marchĂ© cƓur de cible, afin d’en apprendre un maximum sur eux (dĂ©sirs, aspirations, problĂšmes, bĂ©nĂ©fices recherchĂ©s, et, etc.).
  • Étudiez / profilez les individus reprĂ©sentatifs des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez dĂ©cidĂ© de faire des affaires afin Ă©galement d’en apprendre un maximum sur eux (dĂ©sirs, aspirations, problĂšmes, bĂ©nĂ©fices recherchĂ©s, et, etc.).

Vos personas

  • Construisez vos PERSONAS principaux, ceux reprĂ©sentant votre segment de marchĂ© cƓur de cibles.
  • Construisez vos PERSONAS secondaires, ceux reprĂ©sentant les autres segments de marchĂ© avec lesquels vous avez dĂ©cidĂ© de faire des affaires.

À remettre mercredi 28 fĂ©vrier 2024, avant 23 h 59, dans le cadre du cours de marketing 😎

6) — Avez-vous choisi, comme il se doit, les premiers dĂ©terminants de votre positionnement stratĂ©gique (positionnement en matiĂšre de prix de vente, et, etc.) ?

À remettre (vendredi 1er mars 2024, avant 23 h 59) dans le cadre du cours de marketing 😎

7 — Êtes-vous en mesure de rĂ©pondre Ă  l’ensemble des questions contenu dans le document suivant : Évaluation formative / PARTIE 2 : L’ANALYSE DU MARCHÉ / Chapitre 3 — Le marchĂ©, la segmentation, le ciblage, le profilage, la personnification, le positionnement et la prĂ©vision des ventes 😎

RĂ©ponse :

Travaux en lien avec le projet intégrateur

Avez-vous commencĂ© Ă  formuler et Ă  planifier la composition (organisation, segmentation, ciblage, profilage, personnification, de votre Ă©quipe de collaborateurs ?

À remettre (vendredi 1er mars 2024, avant 23 h59 ) dans le cadre du cours (Projet intĂ©grateur / Cycle d’exploitation) 😎

Avez-vous commencĂ© Ă  formuler la premiĂšre version de votre liste de fournisseurs et de ressources alimentaires accrĂ©ditĂ©es et standardisĂ©es RA(AS) avec lesquels vous dĂ©sirez travailler dans votre nouveau centre de profit ?

À remettre pour la semaine 9 dans le cadre du cours de standardisation 😎

âŹ…ïž Évaluation formative / GĂ©rer les activitĂ©s de marketing d’un hĂŽtel (compĂ©tence : 047W*)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


Pour communiquer avec Christian Latour 😎

‱ Sur Facebook : Christian Latour
‱ Sur Twitter : @Christian Latour
‱ Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA


Notes

[1Kotler, P. (2016). 10 pĂ©chĂ©s mortels en marketing — symptĂŽmes et solutions. Paris : Maxima.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 QuĂ©bec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).






arrow_right
Semaine #17
0.38 %arrow_drop_up
0.00 %arrow_drop_up
1.18 %arrow_drop_up
De quoi s'agit-il ?
Cliquez ici