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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MAP : Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner

 
28 février 2024 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

SEGMENTER, CIBLER, PROFILER, PERSONNIFIER, POSITIONNBER

Les 5 étapes en représentation visuelle sur un one-pager [1]


LES VIDÉOS ET LES LECTURES

⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire


EXERCICES PRATIQUES (EP)

La quatrième étape de votre travail (phase 3 de votre projet) consiste : 1) à segmenter, à cibler, à profiler, à personnifier les clients avec qui vous planifiez faire des affaires en prenant bien soin d’identifier vos clients cœur de cible ; 2) à formuler le positionnement stratégique de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.

Vos segments de clients potentiels

  • Segmentez, en utilisant efficacement les descripteurs géographiques, sociodémographiques, psychographiques et comportementaux, le marché potentiel de votre entreprise.
  • Identifiez / décrivez/ hiérarchisez l’ensemble des segments de clientèle susceptible d’être intéressée par votre proposition de valeur.

Vos segments de clients cibles

  • Identifiez / décrivez / hiérarchisez l’ensemble des segments de clients cibles avec lesquelles vous avez décidé de faire des affaires.

Les profils de vos clients cibles

  • Étudiez / profilez les individus représentatifs de votre segment de marché cœur de cible, afin d’en apprendre un maximum sur eux (désirs, aspirations, problèmes, bénéfices recherchés, et, etc.).
  • Étudiez / profilez les individus représentatifs des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires afin également d’en apprendre un maximum sur eux (désirs, aspirations, problèmes, bénéfices recherchés, et, etc.).

Vos personas

  • Construisez vos PERSONAS principaux, ceux avec lesquels vous planifiez attirer les clients de votre segment de marché cœur de cibles.
  • Construisez vos PERSONAS secondaires, ceux avec lesquels vous planifiez attirer les clients des autres segments de marché avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires.

Votre positionnement stratégique

  • Formulez le positionnement stratégique désiré (la personnalité distinctive) de votre nouveau centre de profit ou de votre nouvelle entreprise de restauration alimentaire.

ÉVALUATION FORMATIVE

Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Comprendre et expliquer en quoi consiste la segmentation des marchés.

2 — Comprendre et expliquer l’importance de la segmentation des marchés.

3 — Comprendre et expliquer pourquoi il est important de procéder à la hiérarchisation des segments de marchés potentiels.

4 — Comprendre et expliquer la relation directe entre la segmentation et la hiérarchisation des marchés et le choix des segments de marchés cibles.

5 — Comprendre et expliquer en quoi consiste le choix des marchés cibles.

6 — Comprendre et expliquer l’importance du ciblage marketing.

7 — Comprendre et expliquer pourquoi il est important d’étudier et de profiler les clients cibles.

8 — Comprendre et expliquer c’est quoi un PERSONA.

9 — Comprendre et expliquer l’importance des PERSONAS pour la réussite dans le commerce de la restauration alimentaire.

10 — Être capable d’utiliser efficacement (la carte d’empathie et la roue de la vie) pour profiler les clients idéals type et obtenir un maximum d’information sur ceux-ci.

11 — Être capable d’utiliser l’information recueillie, grâce à l’utilisation efficace de (la carte d’empathie et de la roue de la vie), pour construire des personas représentatifs pour chaque segment de marché ciblé.

12 — Être capable de construire des personas représentatifs pour chaque segment de marché ciblé.

13 — Être capable de formuler adéquatement le positionnement stratégique d’une entreprise de restauration alimentaire.

14 — Être capable de répondre à l’ensemble des questions contenu dans le document suivant : Évaluation formative / PARTIE 2 : L’ANALYSE DU MARCHÉ / Chapitre 3 — Le marché, la segmentation, le ciblage, le profilage, la personnification, le positionnement et la prévision des ventes 😎


PROJET GLOBAL

⬅️ Phase 3 — Réalisez, pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez les études et les planifications nécessaires pour l’ajout (si les résultats des études de désidérabilité, de faisabilité et de rentabilité sont concluants) d’un nouveau centre de profit.


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA


Notes

[1Un « one-pager » est un document résumé d’une page. Quelque chose qui est rapide à lire.

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