LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les segments de clientèle
Il s’agit de groupes d’individus et/ou d’organisations qu’une entreprise ou une organisation cible et pour lesquels elle veut créer de la valeur avec une proposition de valeur dédiée.
« Peu importe votre projet, vous gagnerez énormément à définir précisément une seule foule assoiffée et à y consacrer toutes votre énergies. » — Jean-François Ouellet (2016, p. 109)
« Si vos segments de clientèle sont très différents, il faut développer une force de vente spécialisée. » — Philip Kotler (2016, p. 26)
⬅️ Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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