En bref...
Guillaume Lussan, de WSP à Doyon Després link
11 septembre 2018
Notre collaborateur de longue date Guillaume Lussan rejoint les équipes de Doyon Després à titre de consultant en service alimentaire et coordonnateur du département des contrats. Fort d’une dizaine d’années d’expérience au sein des écoles hôtelières françaises et en gestion de projets dans le domaine de la restauration et de l’institutionnel, il travaillait depuis dix ans chez WSP (anciennement GENIVAR).
(D’après communiqué)
Un café dans les murs de l’Auberge Jeunesse Magog-Orford link
11 septembre 2018
L’Auberge Jeunesse Magog-Orford a annoncé voici peu l’ouverture d’un café dans ses murs. « Notre café est sans prétention, sympathique et chaleureux. Il est ouvert à tous et dénombre de nombreux espaces pour relaxer, travailler, placoter... Et rien faire ! Ah la vie d’auberge ! (...) Notre menu est composé de cafés spécialisés, tels que latté, cappuccino et moka. Nous offrons également des produits sans caféine (latté aux pommes, chocolat chaud, chaï latté) ainsi que des produits plus frais pour les chaudes journées d’été (limonade, cafés glacés) », ont détaillé les responsables dans un communiqué.
(D’après communiqué)
Le prix Chapeau restaurateurs !, région Côte-Nord, remis à Jean-Sébastien Sicard (Chez Mathilde) link
11 septembre 2018
« La Fondation ARQ remettra un prix Chapeau restaurateurs ! régional à Jean-Sébastien Sicard, propriétaire du restaurant Chez Mathilde à Tadoussac, afin de souligner sa passion du métier, son apport à l’industrie de la restauration et son implication dans sa communauté. » La remise aura lieu lors du Salon ARQ Contacts Côte-Nord, qui se tiendra ce 11 septembre.
(D’après communiqué)
Robert Dion président d’honneur de la 11e Classique des Chefs link
4 septembre 2018
La 11e édition de la Classique des Chefs se tiendra le 19 septembre prochain au Club de Golf Le Grand Portneuf. L’éditeur du HRImag, Robert Dion, en sera le président d’honneur. « Je me réjouis de rencontrer ces passionnés et de profiter de cette journée pour discuter avec eux des enjeux qui attendent notre industrie, indique-t-il. Afin de m’acquitter au mieux de ma tâche et de partager mes connaissances et expériences, je profiterai d’ailleurs de l’occasion pour dévoiler, lors d’une conférence, les grandes tendances à surveiller dans l’univers de la restauration. »
« La classique se veut d’abord une journée festive où se côtoient chefs, fournisseurs, clients et artisans de l’industrie gourmande, rappellent les organisateurs de la Classique. C’est donc avec grand plaisir que le comité organisateur convie tous les gourmands à venir profiter de cette occasion unique de côtoyer des chefs réputés. Au menu, un brunch, un tournoi de golf en formule shot gun, et bien sûr une tablée surprenante qui saura plaire aux fins gourmets. » La cuisine sera confiée aux coups de couteaux expérimentés de Manon Cambefort, David Forbes, Nicolas Couture, Peter Moineau, Michel Busque, Jean-Claude Crouzet, Simon Fortin et Hugo Dubé.
Trois fondations bénéficieront des profits amassés au cours de la soirée, soit la Fondation Réno-Jouets, la Fondation Le Piolet et la S.C.C.P.Q. Chapitre Québec.
Renseignements : https://www.facebook.com/classiquedeschefs2016/
(Avec communiqué)
A&W et Uber Eats livrent des burgers à la porte link
28 août 2018
« A&W unit ses forces à celles d’Uber Eats pour que la commande et la dégustation des options du menu d’A&W soient plus pratiques et accessibles à tous. Cette mesure s’inscrit dans le cadre de la stratégie de la chaîne de restauration rapide visant à offrir ses succulents produits aux consommateurs qui souhaitent la facilité de la livraison.
(...) "Uber Eats est déterminé à livrer vos repas préférés en quelques clics. Nous sommes heureux d’offrir aux Canadiens d’un océan à l’autre une autre façon d’expérimenter A&W. Personnellement, j’ai hâte de commander mon hamburger préféré - l’iconique Teen Burger avec une root beer !", a déclaré Simon Brown, directeur général d’Uber Eats pour l’est du Canada. »
(D’après communiqué)
Aliments Whyte’s : 18M$ investis au Québec et en Ontario link
28 août 2018
« Établi au Québec en 1975 et chef de file canadien de la transformation alimentaire de produits marinés, Whyte’s est fier de confirmer des investissements importants au Canada pour supporter sa croissance. (...) L’expansion se poursuit par un investissement de 1,5M$ en équipements et en innovations technologiques pour l’usine de Ste-Rose, au Québec. Cet investissement permettra à l’entreprise d’augmenter sa production au Québec également. Whyte’s conservera son siège social au Québec et poursuivra les activités de ses différents établissements en place. »
(D’après communiqué)
Partenariat de livraison entre McDonald’s Canada et SkipTheDishes link
28 août 2018
« McDonald’s Canada a annoncé son plan d’expansion de la McLivraison grâce à un partenariat conclu avec l’entreprise de livraison de repas SkipTheDishes. Ce partenariat offre aux Canadiens encore plus de commodité et de choix quant à la façon de savourer leurs produits McDonald’s préférés à l’endroit et au moment qu’ils désirent. La McLivraison avec SkipTheDishes sera lancée ce mois-ci dans des villes de l’Ouest canadien sélectionnées et s’étendra à l’ensemble du pays d’ici la fin de 2018. »
(D’après communiqué)
Tim Hortons changera ses couvercles link
16 août 2018
« La chaîne de cafés Tim Hortons admet accuser un retard par rapport à ses concurrents en ce qui a trait à ses contenants, mais de nouveaux gobelets seront bientôt offerts, et les premiers changements toucheront leur couvercle. Des dirigeants de Tim Hortons ont indiqué à La Presse canadienne que la société utilisait les mêmes couvercles depuis 20 ans, même si plusieurs clients se plaignaient qu’ils coulaient. La bannière effectue des essais avec de nouveaux contenants dans six succursales, a indiqué le président de Tim Hortons, Alex Macedo. Les nouveaux gobelets, moins dommageables pour l’environnement, sont munis de couvercles qui se referment de façon plus étanche, a-t-il fait valoir. »
(D’après La Presse Canadienne)
Des produits frais désormais offerts dans les Pharmaprix link
10 août 2018
Pharmaprix procède ce vendredi à l’inauguration officielle d’un concept novateur dans plusieurs de ses pharmacies de la grande région de Montréal. « Ce concept se distingue par l’ajout d’une Zone Marché proposant un vaste assortiment de produits frais. Cette nouvelle section permettra aux clients sans cesse à court de temps de se procurer facilement et rapidement les aliments dont ils ont besoin pour le petit-déjeuner, le lunch ou le souper, tout en pouvant bénéficier de choix plus sains. Lancé à l’état de projet pilote, ce concept sera déployé dans 11 établissements d’ici le début décembre, principalement en milieu urbain à forte densité, compte tenu du profil de la clientèle actuellement ciblée. D’autres vagues de déploiement sont prévues d’ici 2020.
Il existe trois modèles à ce concept, soit "comptoir réfrigéré", "prêt à emporter" et "assortiment complet". Selon le modèle, on pourra retrouver dans la Zone Marché jusqu’à 750 nouveaux produits frais, par exemple :
. Des fruits et légumes, y compris des produits en vrac ou pré-emballés, des produits bio, des salades préparées et des fruits et légumes pré-coupés.
. Des fromages fins et de la charcuterie
. De la viande fraîche pré-emballée (volaille, porc et bœuf).
. Des solutions repas simples et faciles à préparer ou à servir, telles que des pâtes, des quiches ou d’appétissants sandwichs, y compris des options végétariennes.
. Des pains artisanaux, des desserts et autres douceurs. »
(D’après communiqué)
Un programme de 5,5 millions $ pour aider les fromageries link
7 août 2018
Le gouvernement du Québec annonce la création du Programme d’appui aux fromageries. Ce nouveau programme vise à appuyer le développement des fromageries québécoises qui transforment moins de cinq millions de litres de lait annuellement pour leur permettre d’améliorer leur compétitivité et de mieux s’adapter aux nouvelles conditions d’affaires engendrées par la conclusion de l’Accord économique et commercial global (AECG) entre le Canada et l’Union européenne.
Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Laurent Lessard, en a fait l’annonce en précisant que le Programme permettra de financer des projets destinés à optimiser la capacité de production des fromageries, à améliorer leur rentabilité ainsi qu’à accroître l’efficacité des opérations et des activités de fabrication. « À la suite de l’entrée en vigueur de l’AECG, les entreprises d’ici auront un accès privilégié à un marché de 500 millions de consommateurs. Cet accord favorisera le développement économique en stimulant les exportations québécoises de produits alimentaires. Dans ce nouvel environnement d’affaires, ce programme aidera les fromageries québécoises à consolider leur développement, à améliorer leur compétitivité et à se démarquer sur les marchés. »
(D’après communiqué)