LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
TP (S7-S9) — Les états financiers
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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
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TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES
À lire attentivement [1]
• Les états financiers
• Le but ultime de l’activité finance dans les entreprises de restauration alimentaire... maximiser la valeur économique de l’entreprise
« […] pour avoir fréquenté beaucoup de diplômés des diverses écoles d’administration, je suis en mesure de faire un constat : on leur enseigne mal la comptabilité ! Pourtant, être capable de lire parfaitement un bilan, des états financiers, un flux de trésorerie, c’est l’une des qualifications les plus importantes d’un entrepreneur. Je me trompe peut-être, mais j’ai l’impression qu’on donne aux étudiants la technique comptable sans leur apprendre à avoir une vision comptable. » — Alexandre Taillefer (2017, p. 41)
TRAVAIL PERSONNEL — EXERCICES DE RÉFLEXION (ER)
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TRAVAIL PERSONNEL — EXERCICES DE CALCUL
Cahier d’exercices — Les états financiers
Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
TRAVAIL PERSONNEL — ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — Les états financiers
EFS — Les flux de trésorerie 1
EFS — Les flux de trésorerie 2
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APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Identifier les 5 principaux états financiers qu’il faut nécessairement utiliser et comprendre pour être en mesure de gérer avec efficacité et efficience une entreprise THR.
2 — Comprendre les liens d’interdépendance qui existent entre les 5 principaux états financiers des entreprises THR.
3 — Calculer la valeur comptable d’une entreprise THR.
4 — Expliquer l’impact des 5 principaux états financiers sur la personnalité économique des entreprises THR.
5 — Expliquer quelle est la différence entre la valeur comptable d’une entreprise et sa valeur marchande.
6 — Expliquer la différence entre le résultat net obtenu par une entreprise THR son mouvement de trésorerie.
7 — Préparer et interpréter les états financiers d’une entreprise de restauration alimentaire.
8 — Préparer et interpréter le tableau des flux de trésorerie d’une entreprise de restauration alimentaire.
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
