LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’efficience

15 avril 2018 - Par Christian Latour

« L’efficience concerne la productivité dans l’utilisation de matières, d’énergie, de temps ou de ressources lors de la réalisation d’une activité. » — Denis Dauchy (2013, p. 64)

« L’efficacité et l’efficience sont souvent confondues. Il est possible d’être efficace sans être efficient (atteinte d’un objectif, mais avec des ressources disproportionnées) ; de tenter d’être efficient sans être efficace (diminution trop importante d’une ressource ayant un rôle clef pour atteindre la cible). » — Denis Dauchy (2013, p. 64)

« Pour une chaîne de valeur, l’efficience portera donc sur l’optimisation du système d’action, la maîtrise des coûts des opérations et des transactions internes et externes. » — Denis Dauchy (2013, p. 64)

« La performance peut s’analyser selon deux axes : l’efficacité et l’efficience. L’efficacité représente le degré de réalisation des objectifs fixés. “Si j’atteins mes objectifs, je suis performant.” L’efficience caractérise l’atteinte des objectifs fixés en utilisant le moins de ressources possible : c’est l’efficacité au moindre coût. » — Combalbert et Mery (2016, p. 37)

« L’efficience est l’efficacité au moindre coût. » — Combalbert et Mery (2016, p. 185)

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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