LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les états financiers des entreprises de restauration alimentaire
Les propriétaires et les gestionnaires d’entreprise de restauration alimentaire doivent, pour être capables de mesurer [1] la croissance de leurs entreprises, pouvoir compter sur des états financiers fiables et être en mesure d’analyser et de bien comprendre l’information très précieuse qu’ils contiennent.
Il y a 5 états financiers de base qu’il faut nécessairement utiliser et comprendre pour être en mesure de gérer avec efficacité et efficience une entreprise de restauration alimentaire.
Ces états financiers sont :
- L’état de la situation financière (également appelé le Bilan) ;
- L’état du résultat net (également appelé l’état des résultats) ;
- L’état des variations des capitaux propres ;
- L’état des variations du résultat non distribué (également appelé l’état des bénéfices non répartis) ;
- Le tableau des flux de trésorerie (également appelé l’état des flux de trésorerie).
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er juillet 2017.
Notes
[1] « Mesurer est la première étape vers l’amélioration. » — Josh Kaufman (2013, p. 402)