LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Philippe Marcoux, Maître d’hôtel chez George V, Traiteur et service banquet
Philippe Marcoux, Maître d’hôtel chez George V, Traiteur et service Banquet
LE TRAVAIL DE PHILIPPE MARCOUX, MAÎTRE D’HÔTEL CHEZ GEORGES V TRAITEUR ET SERVICE BANQUET
La principale mission de Philippe
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations du George V, Traiteur et service banquet, le maître d’hôtel est un gestionnaire qui participe activement dans la gestion des ressources humaines. Il coordonne les activités reliées aux services banquets et de réunion selon les standards établis.
Les principales responsabilités de Philippe
Il doit entre autres :
- Embaucher, former, motiver, encadrer et superviser les employés de service sous sa responsabilité.
- Répartir le travail et planifier les horaires de travail.
- Assurer la qualité optimale du service à la clientèle et de la satisfaction de celle-ci pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes s’il y a lieu.
- Participer à la coordination des événements et assurer le bon déroulement de ceux-ci.
- Gérer les bars et leur flux financier.
- Assurer l’utilisation optimale de toutes les installations et respecter les budgets établis.
Les comportements attendus en relation avec la fonction de travail
Le maître d’hôtel doit en tout temps :
- Avoir du leadership, être un bon motivateur, être créatif.
- Être capable d’appliquer les politiques de l’entreprise et de les communiquer au besoin.
- Être capable d’appliquer les normes du travail et toutes les réglementations en lien avec l’administration d’un lieu de travail.
- Être capable de gérer son temps de façon efficace et rentable : être disponible et flexible dans son emploi du temps.
- Avoir une bonne tolérance au stress et être capable de gérer ses émotions.
- Être impliqué et porteur de la culture organisationnelle dynamique, collaboratrice axée sur l’amélioration continue de l’entreprise.
- S’assurer que chaque geste et lieu de travail sont conformes aux normes de la SST.
Les compétences requises en lien avec la fonction de travail
Le maître d’hôtel doit :
- Avoir des aptitudes pour le travail d’équipe, de l’entregent, de la diplomatie, de l’autonomie et de la débrouillardise, de l’honnêteté et de la discrétion, de la polyvalence, un bon esprit d’analyse et un bon jugement et le sens de l’organisation.
- Avoir des aptitudes pour le service à la clientèle et la gestion des ressources humaines.
- Avoir des habilités pour la communication écrite et verbale.
- Avoir une très bonne connaissance des principes de bases de la gestion.
- Maîtriser le français et l’anglais. La connaissance d’une troisième langue constitue un atout.
- Avoir une bonne connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle.
- Avoir une bonne connaissance des systèmes informatiques et de Maître D.
Les conditions de travail du maître d’hôtel Traiteur et Banquet
- Travail à horaire variable. Fonctions exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine et/ou les jours fériés.
- Travail qui peut s’effectuer sous pression. Travail pouvant varier selon les événements en cours dans l’établissement.
- Travail de base sur un horaire de 40 h par semaine.
La formation requise pour occuper ce poste
Le maître d’hôtel doit :
- Être détenteur d’un diplôme de technicien en tourisme, hôtellerie ou restauration.
L’expérience requise pour ce travail
- Avoir un minimum de 1 an d’expérience à un poste similaire et de 5 ans d’expérience en services de banquet/restaurant.
Les références demandées
- Être en mesure de fournir des références.
Note de l’employeur : Le masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte, mais le poste est offert aux femmes comme aux hommes.
Le CV de Philippe Marcoux sur LinkedIn
Le poste de MAÎTRE D’HÔTEL dans l’organigramme de l’entreprise Goerges V, Traiteur et service Banquet :
- Supérieur immédiat : Richard St-Pierre, Directeur des opérations
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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