Analyser la fonction de travail (compétence : 047Z)

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LA COMPÉTENCE : 047Z

Analyser la fonction de travail (compétence : 047Z)

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CONTEXTE DE RÉALISATION

À partir d’information récente sur la situation du travail des superviseures et superviseurs de services alimentaires et sur les entreprises du secteur, ainsi que de témoignages de gens de métier, d’expériences et de visites dans des entreprises représentant les milieux d’exercice potentiels.

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LES 4 ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES ASSOCIÉS À CETTE COMPÉTENCE

• (1) Caractériser la fonction de travail. [1]

• (2) Examiner les tâches et les opérations liées à la fonction de travail.

• (3) Examiner les habiletés et les comportements nécessaires à l’exercice de la fonction de travail.

• (4) Examiner les possibilités de carrière.

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(1) Caractériser la fonction de travail.

Critères de performance :

• 1.1. Association pertinente du rôle et des responsabilités relatifs à la profession et aux différentes fonctions de supervision propres à l’industrie.

• 1.2. Référence juste et claire au cadre légal de l’industrie de la restauration. [2]

• 1.3. Distinction claire des clientèles desservies par les établissements du secteur.

• 1.4. Interprétation juste de l’organisation des différents types de services alimentaires.

• 1.5. Reconnaissance juste des différents contextes de travail et d’exercice de la fonction de superviseure ou superviseur d’un service alimentaire.

• 1.6. Reconnaissance juste des points majeurs de l’évolution historique et contemporaine dans le domaine.

(2) Examiner les tâches et les opérations liées à la fonction de travail.

Critères de performance :

• 2.1. Perception juste de toutes les tâches et opérations liées à la fonction de supervision.
  .
• 2.2. Distinction juste des tâches et des opérations particulières à chaque sous-secteur.

(3) Examiner les habiletés et les comportements nécessaires à l’exercice de la fonction de travail.

Critères de performance :

• 3.1. Perception juste des habiletés et des comportements nécessaires à l’exercice de la fonction de supervision.

• 3.2 Distinction juste des habiletés et des comportements attendus dans chacun des sous-secteurs.

(4) Examiner les possibilités de carrière.

Critères de performance :

• 4.1. Projection concrète d’une planification personnelle de carrière.
• 4.2. Utilisation efficace d’outils et de méthodes de recherche d’emploi.
• 4.3. Reconnaître les exigences liées à la pratique entrepreneuriale.

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PROJET D’AFFAIRES — Gestion globale et entrepreneuriat

Analyse lucide de la réalité

1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise pour laquelle vous travaillez.

2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de cette même entreprise (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

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⬅️ Les habiletés fondamentales que doit développer l’aspirant gestionnaire

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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