L’achalandage (A)

L’ACHALANDAGE

Par définition, l’achalandage (A) d’une entreprise de restauration alimentaire correspond au nombre de clients (acheteurs) servis par l’entreprise durant une période de consommation régulière ou durant une période de consommation spécifique (une heure, un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, et, etc.)

À lire attentivement [1]

• Les causes de l’achalandage dans le secteur de la restauration alimentaire

• Le nombre de places disponibles et les heures d’exploitation de l’entreprise... 2 facteurs qui impactent directement sur l’achalandage d’une entreprise de restauration alimentaire

• Modèle Excel pour la planification de votre achalandage journalier

• Model Excel pour la planification de votre achalandage hebdomadaire

• Modèle Excel (13 périodes de 28 jours) pour la planification de votre achalandage annuelle

• Modèle Excel (12 mois pour 365 jours) pour la planification de votre achalandage annuelle

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 3 avril 2018.