L’achalandage (A)

Par définition, l’achalandage (A) d’une entreprise de restauration alimentaire correspond au nombre de clients (acheteurs) servis par l’entreprise durant une période de consommation régulière ou durant une période de consommation spécifique (une heure, un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, et, etc.)

À lire attentivement [1]

• Les causes de l’achalandage dans le secteur de la restauration alimentaire

• Le nombre de places disponibles et les heures d’exploitation de l’entreprise... 2 facteurs qui impactent directement sur l’achalandage d’une entreprise de restauration alimentaire

• Fichier Excel pour le calcul et la budgétisation de votre achalandage journalier

• Fichier Excel pour le calcul et la budgétisation de votre achalandage hebdomadaire

• Fichier Excel pour le calcul et la budgétisation de votre achalandage annuel

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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