LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Identifiez et étudiez les segments de clients cibles avec qui vous désirez faire des affaires en prenant bien soin d’identifier votre cœur de cible

 
20 décembre 2018 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

À lire attentivement [1]

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Le travail à faire

Vos segments de clients cibles

1 — Identifiez l’ensemble des segments de clientèle susceptible d’être intéressé par votre offre de restauration alimentaire

2 — Identifiez l’ensemble des segments de clients cibles avec lesquelles vous avez décidé de faire des affaires

3 — Identifiez votre cœur de cible, c’est-à-dire le segment de clients cibles que vous voulez prioriser

Les profils de vos clients cibles

4 — Étudiez / profilez les individus représentatifs de votre cœur de cible, afin d’en apprendre un maximum sur eux

5 — Étudiez / profilez les individus représentatifs des autres segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires

Vos personas

6 — Construisez vos PERSONAS principaux, ceux avec lesquels vous allez attirer vos clients cœur de cibles

7 — Construisez vos PERSONAS secondaires, ceux avec lesquels vous allez attirer vos autres clients cibles

Logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ Exercices pratiques (EP) — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).