LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

TP.4 — Votre modèle d’affaires

19 février 2019 - Par Christian Latour

.........

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

.........

ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

• Présentation et explications d’usage.

La compétence associée à ce module de formation : Assurer la conception d’un modèle d’affaires efficace et efficient pour une entreprise de restauration alimentaire.

.........

LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [1]

• Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

.........

EXERCICE PRATIQUE (EP)

EP — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire

.........

APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Définir le Value Proposition Design développé/présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2015).

2 — Identifier les 7 étapes de la méthode Value proposition Design.

3 — Utiliser efficacement le Value proposition Canvas développé/présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2015).

4 — Utiliser efficacement le Profil client développé/présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2015).

5 — Utiliser efficacement la Carte de la valeur développée/présentée par Osterwalder, Pigneur et al. (2015).

6 — Concevoir une proposition de valeur adéquate pour les clients cibles d’une entreprise de restauration alimentaire.

7 — Utiliser efficacement le Business model Canevas développé/présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2011).

8 — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire.

.........

⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

.........

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

.........

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

.........

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.