LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Identifiez/décrivez comment vous allez générer des flux de revenus

 
4 janvier 2019 | Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

À écouter attentivement [1]

À lire attentivement

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Travail à faire

1 — Identifiez/décrivez les leviers que vous allez utiliser pour générer des flux de revenus (votre offre nourritures, votre offre boissons, votre offre produits & services complémentaires, vos sources de revenus, et, etc.).

2 — Identifiez/décrivez les modes de paiement que vous comptez offrir à vos clients cibles.

3 — Calculez la contribution de chaque flux de revenus par rapport à votre revenu global.

4 — Établissez un premier prototype de structure et de budget de revenus en utilisant les données publiées par l’association Restauration Québec - ARQ.

Logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ Exercices pratiques (EP) — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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