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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Gros Stocks inc.

 
1er octobre 2018 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

GROS STOCKS 1

La compilation des stocks de l’entreprise de restauration alimentaire « Gros Stocks inc. 1 » montre les résultats suivants :

  • Stocks de ressources alimentaires à la fin de la période : 10 000 $
  • Stocks de ressources alimentaires au début de la période : 15 000 $
  • Stocks de produits alimentaires en cours à la fin de la période : 10 000 $
  • Stocks de produits alimentaires en cours au début de la période 10 000 $
  • Stocks de produits alimentaires finis à la fin de la période : 15 000 $
  • Stocks de produits alimentaires finis au début de la période : 10 000 $
  • Achat de ressources alimentaire durant la période : 50 000 $

Calculez le coût des ressources alimentaires utilisées durant la période ?

GROS STOCKS 2

L’entreprise de restauration alimentaire « Gros Stocks inc. 2 » a vendu au cours du mois de septembre 10 000 $ de nourriture. Elle avait en main au début du mois 2 000 $ de nourritures. Les achats de nourriture durant le mois se sont élevés à 1 000 $. Elle avait à la fin du mois un stock de nourriture de 4 000 $. L’entreprise a utilisé durant le mois 1 000 $ de nourriture pour son personnel.

Calculez le coût (en argent et en %) des ressources alimentaires utilisées durant la période ?

GROS STOCKS 3

Vous avez trouvé dans les livres comptables de l’entreprise de restauration alimentaire « Gros Stocks inc. 3. » les informations suivantes :

  • Coût de main-d’oeuvre : 30 000 $
  • Coût d’exploitation : 10 000 $
  • Coût de revient complet (avant amortissement et frais financiers) : 60 000 $
  • Ventes : 100 000 $
  • Stocks de nourriture au début de la période : 10 000 $
  • Stocks de nourriture à la fin de la période : 10 000 $

Calculez :

1) Le coût (en %) des ressources alimentaires utilisées (le « food cost ») ?
2) Les achats de nourritures durant la période ?

GROS SATOCKS 4

La compilation des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire « Gros Stocks inc. 4 » montre les résultats suivants :

  • Stocks de nourriture au 31 décembre : 8 000 $
  • Stocks de nourriture au 1er décembre : 5 000 $
  • Achat de nourriture durant la période : 120 000 $
  • Ventes de nourriture durant la période : 250 000 $

Calculez (en argent et en %) le coût de la nourriture utilisée ?

GROS STOCKS 5

La compilation des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire « Gros Stocks inc. 5 » montre les résultats suivants :

  • Stocks de nourriture au 31 décembre : 20 000 $
  • Stocks de nourriture au 1er décembre : 15 000 $
  • Coût de la nourriture utilisée durant la période : 75 000 $
  • Ventes de nourriture durant la période : 250 000 $

Calculez les achats de nourritures durant la période ?

LES SOLUTIONS

⇐ Cahier d’exercices — Les actifs
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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