LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les actifs

1er mai 2018 - Par Christian Latour

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L’actif est la partie « gauche » de l’état de la situation financière (également appelé le bilan). Il se décompose en « Actif courant » et en « Actif non courant ».

Les actifs sont également présentés dans la partie « gauche » du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire. Il s’agit en fait de l’ensemble des ressources clés, matérielles et immatérielles, dont dispose l’entreprise pour faire ce qu’elle a à faire, c’est-à-dire satisfaire ses clients cibles tout en gagnant plus d’argent qu’elle n’en dépense et tout en étant socialement responsable.

« L’actif est l’ensemble de ce qu’une entreprise possède : produits, stocks, équipement, titre de participation, etc. » — Josh Kaufman (2013, p. 196)

À lire attentivement [1]

✓ Que pensez-vous de cette affirmation de Michael Leboeuf : « La clientèle représente l’actif principal de toute entreprise, parce que sans clients, il n’y a pas d’entreprise » ?

✓ Plan comptable selon le système uniforme des comptes pour restaurant

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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