LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

Évaluation formative / PARTIE 3 : LE MIX MARKETING / Chapitre 6 — Les produits et les services (la proposition de valeur) 😎

1er janvier 2024 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

PARTIE 3

LE MARKETING MIX
Chapitre 6 — Les produits et les services (la proposition de valeur)

6.1 — Le Value Proposition Canvas est un outil de management stratégique développé et présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2015) dans leur ouvrage La méthode Value Proposition Design — comment créer les produits et les services que veulent vos clients.

Identifiez les 2 parties constituantes du Value Proposition Canvas développé et présenté par Osterwalder, Pigneur et al. ?

Constituante 1 :

Constituante 2 :

6.2 — Selon Osterwalder, Pigneur et al. la carte de valeur découpe la proposition de valeur d’une entreprise en 3 sections, identifiez ces 3 sections ?

1 :

2 :

3 :

6.3 — Les produits et services qui suivent sont présentés (en date du 10 novembre 2022) sur la page internet de l’hôtel Château Laurier Québec :

271 chambres (8 chambres pour personnes à mobilité réduite)
17 salles de réunion ($)
Stationnement intérieur (24 $ plus taxes) — véhicules munis de pneus à clous sont interdits
Bornes de recharge et stationnement gratuit pour les clients de l’hôtel pour voitures électriques (charges aux frais du client)
Test Covid disponible ($)
Restaurant St-Hubert
Piscine intérieure à l’eau salée
Sauna finlandais
2 spas extérieurs à l’année (horaire selon les saisons)
Salle de conditionnement physique
Salle de soins
Jardin intérieur quatre saisons
Dépanneur
Service de massothérapie
Réception et conciergerie
Voiturier ($)
Bagagistes
Nettoyage à sec et buanderie ($)
Service aux chambres ($)
Internet haute vitesse gratuit
Service de réveil
Coffret de sûreté dans toutes les chambres
Réfrigérateur dans la plupart des chambres
Bistros à vin électroniques sur plusieurs étages ($)
Ensemble de vaisselle pour deux personnes (disponible sur demande sans frais)
Distributrices à boissons gazeuses sur plusieurs étages ($)
Parapluie sur demande (dépôt $)
Service de banquets et traiteur George V ($)
Service d’accompagnement événementiel écoresponsable ($)

Parmi ces produits et services présentés sur le site de l’hôtel Château Laurier Québec, lesquels ne sont pas des parties constituantes de sa proposition de valeur ?

Réponse :
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6.4 — Parmi les services présentés sur le site Internet de L’Auberge Saint-Antoine, lesquels sont des parties constituantes de sa proposition de valeur ?

Services de l’Auberge

Réponse :
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6.5 — Le catalogue des produits « hébergement » de l’Auberge Saint-Antoine comprend 8 catégories de chambre :

Vrai ou faux… Le Catalogue des produits « hébergement » offerts constitue une partie constituante fondamentale de la proposition de valeur de l’Auberge Saint-Antoine ?

Réponse :

6.6 — Selon Kim et Mauborgne, il y a 4 questions qui permettent d’analyser systématiquement les moyens de réinventer les éléments de valeur pour le consommateur, sans rester prisonnier des habitudes du secteur.

Identifiez ces 4 actions identifiées par Kim et Mauborgne ?

1 :

2 :

3 :

4 :

6.7 — Vrai ou faux… La proposition de valeur d’une entreprise est (l’offre globale produits,services et autres créateurs de valeur) que l’entreprise THR fait à ses clients cibles dans le but de leurs assurer une expérience globale complètement satisfaisante avant, durant et après l’achat ?

Réponse :

6.8 — Vrai ou faux… Une proposition de valeur est une agrégation, ou combinaison, de produits, de services et d’autres avantages proposés aux clients par une entreprise ?

Réponse :

⬅️ Évaluation formative / Gérer les activités de marketing d’un hôtel (compétence : 047W*)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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