LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Évaluation formative / PARTIE 1 : LE MARKETING ET SON ENVIRONNEMENT / Chapitre 2 — L’environnement du marketing 😎
PARTIE 1
LE MARKETING ET SON ENVIRONNEMENT
Chapitre 2 — L’environnement du marketing
2.1 — Les éléments (de la liste ici-bas) sont tous considérés comme des éléments essentiels de l’environnement interne des entreprises THR.
- Les personnes clés
- Les fondements de base
- La raison d’être de l’entreprise
- L’histoire de l’entreprise et sa ligne de vie
- La proposition de valeur
- Les segments de clients cibles
- La localisation
- Les concurrents
- Le modèle d’affaires
- Les activités clés (les services internes de l’entreprise)
- Les ressources clés
- Les relations avec les clients
- Les canaux (de communication, de transaction, de livraison)
- Les réseaux (fournisseurs, partenaires et, etc.)
- Les moyens
- Les résultats
- Les plans et les projets d’amélioration
- Les forces et les faiblesses de l’entreprise
D’après vous, lequel de ces éléments de l’environnement interne des entreprises est généralement considéré comme le plus important par les investisseurs financiers ?
Réponse :
2.2 — Identifier les 2 principaux champs de forces qui composent l’environnement externe des individus et des entreprises ?
2.3 — Identifier les principales parties constituantes du macro-environnement ?
1 :
2 :
3 :
4 :
5 :
6 :
7 :
8 :
9 :
10 :
2.4 — Identifier les 7 forces qui déterminent la rentabilité et l’évolution des secteurs d’affaires ?
1 :
2 :
3 :
4 :
5 :
6 :
7 :
2.5 — Calculez le poids relatif (en %) de la restauration commercial (sous-secteur industriel 722) par rapport à la demande alimentaire total du Québec pour l’année 2021 ?
Réponse :
2.6 — Vrai ou Faux… Le mot emplacement va bien au-delà de la simple localisation, il englobe l’ensemble des caractéristiques particulières du lieu. Il est, entre autres, toujours caractérisé par un environnement rapproché qui lui est spécifique ?
2.7 — Vrai ou Faux… L’environnement rapproché est l’ensemble des éléments qui entourent les entreprises THR. Ces éléments sont répartis dans un espace que l’on peut parcourir et découvrir facilement. En d’autres mots, je fais référence au cadre de vie que l’on peut observer autour des entreprises THR ?
2.8 — Vrai ou Faux… L’emplacement est une partie constituante de la proposition de valeur des entreprises des secteurs THR ?
2.9 — Vrai ou faux… L’histoire et la ligne de vie d’une entreprise THR sont une partie constituante importante de son environnement interne ?
Réponse :
2.10 — En les représentant par un mot, que veulent dire chacune les lettres suivantes ?
S :
C :
I :
A :
N :
2.11 — Selon le SYSTÈME DE CLASSIFICATION DES INDUSTRIES DE L’AMÉRIQUE DU NORD (SCIAN) Canada 2017, version 1,0, la concurrence à l’intérieur d’un secteur industriel peut être évaluée sur 4 niveaux. Identifiez les 4 niveaux de concurrence selon le SCIAN ?
Niveau :
Niveau :
Niveau :
Niveau :
2.12 — Calculez la distance environnementale (pour l’année 2021) entre le revenu disponible par habitant de la région administrative « (03) Capitale-Nationale » et le revenu disponible par habitant de la région administrative « (06) Montréal » ?
Réponse :
2.13 — Vrai ou faux... Par opposition au fait porteur d’avenir qui porte la marque de la nouveauté et qui est souvent isolé, la tendance, au contraire, suppose une certaine durée et s’analyse comme une accumulation de faits allant tous dans le même sens ?
2.14 — Vrai ou faux... L’étude des tendances consiste à rechercher en permanence ce que désirent les consommateurs :
- ce qu’ils veulent manger et boire,
- le type de service qu’ils souhaitent recevoir,
- ce qu’ils exigent comme produits et services complémentaires,
- le genre d’emplacement et d’environnement qu’ils recherchent,
- ce qui les allument en matière de design et de décor,
- le style de clients qu’ils espèrent côtoyer dans vos établissements,
- ce qui les stimulent en matière de communication, de commercialisation, de publicité,
- l’importance qu’ils accordent à la renommée de vos établissements,
- ce qu’ils attendent des chefs et des autres spécialistes de la restauration alimentaire (propriétaire, directeur, sommelier, maître brasseur, et, etc.),
- le style d’ambiance qu’ils réclament,
- Et, etc.
2.15 — Identifiez les 16 tendances génériques identifiées par Faith Popcorn, qui nous aide à comprendre et à anticiper les comportements des consommateurs et des travailleurs ?
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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