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Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
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Dossier

Savoir, prévoir !
Par Caroline Devillers  - 21 novembre 2022
Savoir, prévoir !
Par Caroline Devillers  - 21 novembre 2022
Manuela Goya
21 novembre 2022
La grande gastronomie se met au vert
Par Marie Pâris  - 23 juin 2022
La grande gastronomie se met au vert
Par Marie Pâris  - 23 juin 2022
Se démarquer hors standards
Par Thibault Carron  - 28 mars 2022

Dormir entouré de sculptures de glace, dans une cabane perchée ou flottante, au milieu d’une yourte ou d’une maison de Hobbit inspirée du Seigneur des anneaux, ou encore face à des loups… « Les gens veulent vivre quelque chose de différent. Assurément, l’hébergement d’expérience est une tendance amorcée (...)

La ressource des professionnels du Québec depuis 25 ans
Par Sophie Poisson  - 4 février 2022

HRImag, autrefois appelé Revue HRI et Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, fête cette année ses 25 ans. L’occasion de revenir sur son histoire…
« En 1997, personne n’offrait une publication axée sur l’intelligence d’affaires de l’industrie, raconte le fondateur et éditeur du média, Robert (...)

Les étoiles fuyantes
Par Philippe Couture  - 17 septembre 2021

Alors que Québec s’apprête à abolir le système de panonceau étoilé qui classe les établissements hôteliers, une partie du milieu le considère encore comme bouclier efficace contre le chaos des avis en ligne sur Google et TripAdvisor. Pendant ce temps, dans le secteur de la restauration, les étoiles (...)

Redécouvrir un patrimoine
Par Delphine Jung  - 16 juillet 2021

Difficile de donner une définition officielle des semences ancestrales. « Chacun a la sienne, mais il s’agit plus généralement de variétés potagères qui étaient cultivées avant la révolution verte des années 1950 », explique Bernard Lavallée, nutritionniste et auteur de Sauver la planète, une bouchée à la (...)

Préserver un patrimoine grâce au tourisme
Par Marie Pâris  - 12 juillet 2021

15 à 20% : c’est le taux de croissance annuel des adhésions à l’organisme Tourisme Autochtone Québec, qui rassemble sous sa bannière des entreprises détenues par des Autochtones et développées en lien avec la culture de leur nation. Si la restauration et la gastronomie constituent une part importante de (...)

À quoi ressemblera le design post-COVID-19 ?
Par Claire-Marine Beha  - 17 mars 2021

« ADAPTATION », C’EST L’UN DES MOTS QUI REVIENNENT LE PLUS DANS LA BOUCHE DES RESTAURATEURS, HÔTELIERS ET DESIGNERS LORSQU’ON LES QUESTIONNE À PROPOS DE L’IMPACT DE LA PANDÉMIE SUR LES ESPACES INTÉRIEURS. DE QUELLES TENDANCES ISSUES DE LA CRISE SANITAIRE LES RESTOS, CAFÉS ET HÔTELS SERONT-ILS IMPRÉGNÉS ? (...)

Livraison : Quel avenir après la COVID-19 ?
Par Stéphane Desjardins  - 3 février 2021

La livraison, c’est très 2020. Surtout depuis l’invasion des plateformes comme Uber Eats (qui a avalé Postmates pour 2,7 G$ US en juillet dernier), SkipTheDishes, DoorDash (qui a fait une entrée fracassante de 3,4 G$ US en Bourse début décembre), foodora et les québécoises GOLO, À la Carte Entreprise (...)

Les prédictions de Robert Dion, fondateur et éditeur du HRImag
Par Robert Dion  - 24 novembre 2020

Mais aussi... Le restaurateur et l’hôtelier devront, en 2021, attirer des publics variés, et non se concentrer sur un seul type de clientèle. L’intelligence artificielle peut vous aider à toujours marquer un coup d’avance, en vous aidant à prévoir les réservations, les commandes, les stocks… (...)

Ressources à trouver, relève à former
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Garderies, écoles et collèges, universités, hébergements pour aînés et, bien entendu, hôpitaux : le milieu institutionnel a été directement touché par la pandémie et par ses conséquences sanitaires, économiques et professionnelles. Comment le « I » se relèvera-t-il de ce terrible épisode ? Comment se (...)

La révolution subtile
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Plats à emporter, livraisons, prêt-à-manger : au cours de l’année 2020, ces trois formules ont volé au secours de centaines de restaurateurs québécois qui ont été contraints de fermer les portes de leurs salles à manger. Si certains avançaient en terrain connu, d’autres ont semblé particulièrement surpris (...)

Polyvalence et transparence
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson assurent ne pas s’être consultés avant de répondre aux questions du HRImag. Pourtant, lorsqu’interrogés sur la manière dont les professionnels de l’hôtellerie devraient aborder l’année 2021, les deux experts ont eu le même mot à la bouche : « Prudence ». « L’audace, (...)

Le mystère 2021
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Chaque année, lorsque la température chute et que le calendrier dévoile ses dernières pages, les équipes du HRImag vous proposent, dans des dossiers étoffés, de vous projeter dans les 12 mois à venir, de découvrir les tendances à suivre, les produits et saveurs à magnifier, les technologies à adopter, (...)

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