Chef
Le chef M. Hà s’est éteint
C’est avec tristesse que l’équipe du restaurant HÀ, à Montréal, a annoncé le décès de son chef, Hong Hà Nguyen, hier matin. Mieux connu sous le nom de « M. Hà », ce dernier s’est éteint à l’âge de 62 ans.
Né au Vietnam, M. Hà est arrivé au Québec au début des années 1980. Il a fait ses (...)
Andrea Nicholson est la nouvelle chef chez Les Aliments Maple Leaf
La compagnie Les Aliments Maple Leaf accueille depuis peu une nouvelle chef cuisinière. Diplômée du George Brown College de Toronto et de l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, de Naples, en Italie, Andrea Nicholson compte plusieurs années d’expérience au sein de restaurants et instituts (...)
L’Atelier de Joël Robuchon s’installera bientôt à Montréal
Après Paris, Londres, Hong Kong, Singapour, Las Vegas et New York, le Casino de Montréal confirme l’arrivée en sol québécois de L’Atelier de Joël Robuchon. Prévu pour le printemps 2016, le restaurant de 70 places sera situé dans le Pavillon du Québec du Casino et présentera, évidemment, une (...)
La saison des événements sportifs est lancée !
Avec la période estivale qui approche enfin, les tournois de golf et tours cyclistes réservés aux étudiants et professionnels de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration se dévoilent.
Tout d’abord, l’Association Étudiante en Gestion du Tourisme et de l’Hôtellerie (...)
Jean-François Archambault reçoit le Prix du Premier ministre pour le bénévolat
Le directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault, s’est vu remettre le Prix du Premier ministre pour le bénévolat (PPMB) dans la catégorie « Innovation sociale » pour le travail accompli par l’organisme montréalais depuis ses débuts. Créée en janvier 2011, (...)
Hélène Darroze devient la Meilleure chef au monde pour 2015
C’est officiel, Hélène Darroze, propriétaire des restaurants Hélène Darroze, à Paris, et Hélène Darroze at the Connaught, à Londres, vient d’être nommée « Meilleure chef au monde » par Veuve Clicquot. Ce prix annuel célèbre le travail exceptionnel des femmes dont la cuisine réussit à (...)
Dévoilement du meilleur chocolatier du Canada pour 2014-2015
La 6e édition du World Chocolate Masters, une compétition internationale dédiée à l’art du chocolat, a débuté en septembre 2014 avec une série de sélections nationales. Les participants ont dû se mesurer les uns contre les autres dans l’espoir de représenter leur pays à la grande finale (...)
FoodCamp de Québec 4e édition
Fairmont Le Château Frontenac, Québec
www.foodcampquebec.com
Antonio Park est le premier chef au pays à obtenir un permis d’importation et de service pour le bœuf de Kobe
Le propriétaire des restaurants montréalais Park et Lavanderia, Antonio Park, a de quoi être fier puisqu’il est le premier et l’unique chef au Canada à obtenir un permis pour importer et servir du bœuf de Kobe, le bœuf japonais le plus connu et le plus légendaire au monde.
Avis aux (...)
Le 90e expo-congrès de l’ACDFL débute aujourd’hui à Montréal
L’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes (ACDFL) vous attend dès aujourd’hui au Palais des congrès de Montréal, et ce jusqu’au 17 avril prochain, pour la 90e édition de son expo-congrès annuel.
Au total, 525 espaces d’exposition ont été aménagés pour permettre aux (...)
Le chef Jérôme Ferrer inaugure un 7e restaurant
Le populaire chef Jérôme Ferrer s’associe au Golf Le Royal Bromont pour l’ouverture de son 7e restaurant : Le Cellier du Roi par Jérôme Ferrer. Situé dans l’enceinte du club de golf, l’établissement ouvrira officiellement ses portes le 10 avril prochain et proposera un menu de type (...)
Forum gaspésien Bouffe et culture
Gîte du Mont-Albert, Sainte-Anne-des-Monts
www.gaspesiegourmande.com
Louis-François Marcotte nommé vice-président restauration pour le Groupe Sportscene
Le président du conseil et chef de la direction de Groupe Sportscene, Jean Bédard, vient d’annoncer la nomination de Louis-François Marcotte à titre de vice-président restauration du Groupe Sportscene. Diplômé de l’Institut de tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) en cuisine (...)
La confrérie des Maîtres Cuisiniers de France accueille des chefs d’ici
Le prestigieux hôtel du Palais, situé à Biarritz, en France, accueillait, le 16 mars dernier, le 60e Congrès des Maîtres Cuisiniers de France (M.C.F.). Lors de l’Assemblée générale des membres, 34 nouveaux Maîtres Cuisiniers de France ont été intronisés, dont deux Québécois d’adoption, un (...)
