Actualités
La formation « Comment devenir un traiteur écoresponsable » est de retour
Avis aux traiteurs qui souhaitent réduire leur impact négatif sur l’environnement, le 9 février prochain, le Conseil québécois des événements écoresponsables (CQEER) offrira une formation sur mesure visant l’intégration des principes d’écoresponsabilité dans votre travail.
Que ce soit dans (...)
Vollrath se porte acquéreur de la compagnie Lincoln Smallwares
Le 23 décembre dernier, l’entreprise Vollrath confirmait avoir fait l’acquisition de la compagnie Lincoln Smallwares, une division de The Manitowoc Company, Inc.
Spécialisée dans la fabrication de matériel de cuisson et de transformation des aliments, Lincoln Smallwares est située à Fort (...)
Jean-François Archambault devient Fellow d’Ashoka
Ashoka Canada, une organisation internationale ayant pour objectif de sélectionner et de soutenir les meilleurs entrepreneurs sociaux du pays, accueillait récemment six nouveaux Fellows. Parmi eux, le directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault.
Un (...)
Nouvelle équipe chez Després Laporte
Depuis le 14 décembre dernier, une nouvelle génération a repris le flambeau chez Després Laporte. En effet, Jacques et Jean-Yves Després cèdent leur place à François Després et Jacques Moreau qui feront équipe avec les associés de Les Cuisines Équinoxe inc à la tête de l’entreprise.
Depuis (...)
Un projet d’envergure pour l’Auberge des Glacis
Le 16 décembre dernier, les propriétaires de l’Auberge des Glacis dévoilaient leur projet d’agrandissement qui, une fois terminé, représentera un investissement de plus d’un million de dollars.
Les travaux seront effectués en deux phases, permettant ainsi à l’établissement de demeurer (...)
L’Université Laval récompense un des fondateurs du Groupe Yuzu
Le président du Groupe Yuzu, Steve Morency, recevait récemment la médaille Raymond-Blais. Décernée par l’Association des diplômés de l’Université Laval (ADUL), cette récompense souligne la réussite exceptionnelle de jeunes diplômés qui se sont illustrés dans leur domaine d’activité.
Présent (...)
St-Hubert lance une nouvelle génération d’emballages écologiques
Dans le but de réduire leur empreinte environnementale, les 101 rôtisseries St-Hubert du Québec, de l’Ontario et du Nouveau-Brunswick ont récemment adopté une nouvelle gamme d’emballages recyclables.
Annuellement, l’abolition du styromousse et d’une partie importante du polystyrène qui se (...)
Un deuxième salon virtuel consacré à l’industrie du tourisme
Janvier 2010 sera sans contredit un mois important pour l’industrie du tourisme international. En effet, quelques jours après l’inauguration de la première édition du Salon virtuel du tourisme d’affaires et de l’événementiel (SATAÉ), un autre événement interactif ouvre gratuitement ses portes (...)
Le réseau Hôtellerie Champêtre a de quoi célébrer
En plus de préparer les célébrations de son 20e anniversaire, qui débuteront en février 2010, le réseau Hôtellerie Champêtre est très heureux d’annoncer que le Collège des Ambassadeurs du vin au Québec a récemment récompensé la carte des vins de 11 de ses membres lors de la remise des Cartes (...)
Moisson Québec reçoit d’autres appuis importants
Du 16 novembre au 13 décembre derniers, les Tim Hortons de la région invitaient la population à apporter des denrées non périssables dans leurs succursales. Cette initiative a permis de remettre 16 087 kilos de denrées à Moisson Québec qui remercie tous ceux et celles qui ont contribué au (...)
Van houtte célébrait ses 90 ans le 18 décembre
C’est à Montréal, en 1919, que le rêve d’Albert-Louis Van Houtte a pris son envol. 90 ans plus tard, trois millions de tasses de café Van Houtte sont servies chaque jour aux amateurs de café du Canada et des États-Unis.
Suivant les traces de son père, Pierre Van Houtte sera à l’origine du (...)
Middleby Corporation finalise l’acquisition d’Équipement Doyon Inc.
L’entreprise québécoise Équipement Doyon Inc., important fabricant d’équipement de boulangerie et de restauration, passe aux mains de la société américaine Middleby Corporation, reconnue mondialement dans l’industrie des équipements destinés aux services alimentaires. Cette acquisition permet (...)
Les gagnants du concours du meilleur mijoté à l’érable du Québec sont dévoilés
Les lauréats du deuxième concours s’adressant aux Créatifs de l’érable ont été annoncés. Organisée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), et sous la présidence d’honneur du réputé chef lyonnais Joseph Viola, déjà reconnu Meilleur Ouvrier de France, cette compétition (...)
Toute l’équipe des Éditions HRI vous souhaite de joyeuses Fêtes !
Nos bureaux seront fermés du 19 décembre au 3 janvier. L’Infolettre sera de retour dans la semaine du 4 janvier 2010.
Joyeuses Fêtes !
La compétition des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers SCCPQ est de retour
Du 7 au 9 février, conjointement au Salon Rendez-Vous HRI, la Place Bonaventure de Montréal accueillera la compétition des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers 2010.
Présenté par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), ce concours est ouvert aux jeunes (...)
