Le 4 novembre dernier, lors de la neuvième soirée Un monde à faire qui avait lieu au Cégep Limoilou, la Chambre de Commerce de Québec a remis le prix « Entreprise du Monde, 31 employé(e)s et plus » aux restaurants Bamboo Express. Cette reconnaissance est attribuée aux entreprises qui se (...)
C’est au marché Bonsecours de Montréal que s’est déroulé, le 14 novembre dernier, le 9e Gala Reconnaissance de l’industrie des services alimentaires. Lors de cette soirée bénéfice, deux entreprises ont été récompensées par un prix Nous Aidons.
Tout d’abord, le prix Bâtisseur Nous Aidons a (...)
À l’approche du temps des Fêtes, plusieurs chefs, hôtes et hôtesses cherchent de nouvelles idées de recettes pour l’élaboration de leurs menus. Un récent sondage réalisé par la firme CROP pour le compte des Éleveurs de volailles du Québec pourra peut-être les aider dans leur choix puisque les (...)
Le 2 décembre prochain, l’Hostellerie Rive Gauche de Beloeil sera l’hôte d’une journée de rencontres et de conférences consacrées au Clean Label. Organisé par le Centre québécois de valorisation des biotechnologies (CQVB) et par Cintech agroalimentaire, l’événement vise essentiellement à (...)
Pour célébrer leur 15e anniversaire, les restaurants La Pointe des Amériques s’offrent 14 nouveaux plats. En effet, en plus des grands classiques de la maison, la brigade des chefs propose un menu renouvelé incluant, entre autres, la pizza au bison avec sauce aux canneberges et poivre vert, (...)
Le 22 octobre dernier, des membres de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) se sont rendus au sur la Colline parlementaire pour discuter avec le premier ministre Stephen Harper. Le but de cette rencontre était de faire valoir l’importante contribution (...)
L’industrie est en deuil suite au décès de Patrick Rémond qui a perdu son combat contre la sclérose latérale amyotrophique (SLA) le 11 novembre dernier, à l’âge de 63 ans.
Chef au restaurant le Plat d’Argent de 1969 à 1982, Patrick Rémond était très impliqué dans le développement de la (...)
Plus de 300 personnes sont attendues au Château Laurier de Québec, le 25 février prochain, pour le 6e Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie qui rassemblera enseignants, dirigeants et étudiants d’institutions de formation ainsi que les principaux leaders de (...)
Depuis quelques années, la Fédération des producteurs de porcs du Québec travaille à développer de nouvelles coupes à valeur ajoutée pour satisfaire les besoins des consommateurs et augmenter les ventes de la viande de porc sur les marchés locaux. Après les carrés, faux-filets, surlonges et (...)
La campagne de promotion « J’aime 5 à 10 portions par jour » de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) se poursuit avec le lancement du guide « Coup de cœur pour les pommes de terre du Québec ! ».
Troisième d’une lignée de guides visant à mieux faire (...)
Le Great Wolf Lodge de Niagara Falls, en Ontario, a remporté le Prix d’excellence en développement des ressources humaines à l’occasion du Sommet du leadership touristique du Canada. Remis par le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (CCRHT), ce prix souligne l’engagement du (...)
Avec le succès remporté par l’événement l’an dernier, le distributeur alimentaire Dubé & Loiselle a décidé de reprendre, cette année encore, le concept de la populaire émission « The Price Is Right » pour remercier sa clientèle.
En effet, le 21 octobre dernier, plus de 600 employés, (...)
L’édition de fin d’année de la revue HRI vous parviendra dans quelques jours. Vous y trouverez un dossier complet sur la grippe A (H1N1) et le top - 20 des chaînes de restauration canadiennes et québécoises.
Vous pouvez dès maintenant réserver votre emplacement publicitaire dans la première (...)
Pour son 10e anniversaire, l’Hôtel de Glace a décidé d’en mettre plein la vue avec une présence accrue sur Internet. En effet, le populaire établissement est maintenant actif sur Twitter et sa page Facebook compte déjà plus de 400 membres.
Par ailleurs, les nombreuses modifications apportées (...)
Le 30 octobre dernier, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’École hôtelière de Lausanne annonçaient la signature d’une entente de coopération entre leurs centres de recherche respectifs. En vertu de cet accord, d’une durée initiale de cinq ans, le Centre d’expertise et (...)