03 Capitale Nationale (Québec)
Jean-Luc Boulay et Martin Gosselin décorés du Mérite Agricole
La République française a honoré, ce lundi 27 mars, deux acteurs bien connus de la scène gastronomique québécoise en décorant du Mérite Agricole le chef Jean-Luc Boulay (Saint-Amour, Chez Boulay) et « l’ambassadeur du vin au Québec », Martin Gosselin (La Fenouillère). « Deux parfaits symboles (...)
Battuto : 400 pieds carrés « bien optimisés »
Ouverture officielle : 30 décembre 2016 Nombre de places : 24 Chef : Guillaume St-Pierre Propriétaires : Guillaume St-Pierre, Paul Croteau (chef-pâtissier) et Pascal Bussières (sommelier) Architectes : APPAREIL architecture
Ouvert dans les dernières heures de 2016, le Battuto est un (...)
Marjolaine de Sa : « Le succès de Québec ? Ce n’est qu’un début ! »
Suite au départ de Natasha Desbiens, l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ) a annoncé cette semaine l’arrivée, à sa tête, d’une nouvelle directrice générale. Forte de 17 années d’expérience dans l’univers de l’hôtellerie et du tourisme, Marjolaine de Sa a notamment occupé de (...)
Chez Rioux & Pettigrew : Retour aux sources
Ouverture officielle : 10 février 2017 Nombre de places : 56 Propriétaire : Stéphane Grenon Chef : Dominic Jacques Style de cuisine : bistronomie
300 mètres à peine. Voilà la distance parcourue par les équipes du Quai 19 lors de leur récent déménagement. Ouvert voici cinq ans, (...)
Les étudiants du Cégep Limoilou à la tête de l’hôtel La Maison Ste-Ursule
En confiant les clés de leur hôtel aux étudiants en Techniques de gestion hôtelière du Cégep Limoilou, les propriétaires de La Maison Ste-Ursule, dans le Vieux-Québec, offrent toute une immersion en gestion à la relève. Bien que leur enseignante, Claudia Larochelle, les accompagne dans (...)
Arnaud Marchand : Énième trophée, nombreux projets, nouveau bébé
Finaliste de l’émission Les Chefs en 2010. Récipiendaire du prix « Chapeau Jeunes Restaurateurs » de l’ARQ en 2015. Élu « Chef de l’année » pour la région de Québec, toujours en 2015, par la Société des Chefs et Pâtissiers du Québec. « Chef de l’année » au national douze mois plus tard. (...)
Alexis Jegou, nouveau chef exécutif du Germain Charlevoix
La direction de l’hôtel Le Germain Charlevoix a annoncé voici peu la « réjouissante nomination » d’Alexis Jegou au poste de chef exécutif des restaurants Les Labours et Le Bercail. « Un beau challenge, de superbes défis », réagit le principal intéressé.
Passé, notamment, par les cuisines du (...)
Adieu L’Oiselière Saint-Nicolas, bienvenue au Days Inn Lévis
Ouverture officielle : 8 février 2017 Nombre de chambres : 84 Propriétaire : Realstar Hospitality
Un nouvel hôtel franchisé Days Inn a ouvert ses portes début février à Lévis, entre la rivière Chaudière et l’autoroute 20. Le Days Inn Lévis est en fait l’ancien L’Oiselière Saint-Nicolas. « Le (...)
Shaker Charlesbourg : Et de cinq !
Ouverture officielle : janvier 2017 Nombre de places : 240 Cuisine : Tartares et burgers gourmets
Quelques semaines à peine après l’ouverture d’une succursale à Rimouski, la chaîne Shaker, Cuisine & Mixologie a inauguré un cinquième restaurant-bar au début de l’année 2017.
Situé sur le (...)
Tourisme durable : Cinq clés vertes octroyées au Monastère des Augustines
Le Monastère des Augustines s’est récemment vu octroyer une certification 5 Clé verte par l’intermédiaire du programme Éco-évaluation Clé verte, ce qui démontre que l’établissement du Vieux-Québec « personnifie les plus hauts standards de responsabilité environnementale et sociale dans tous (...)
2016, une année exceptionnelle pour les hôtels et restaurants de Québec
L’Office du tourisme de Québec et les hôteliers et restaurateurs de la Vieille-Capitale se frottent les mains. Le bilan 2016 présenté ce mardi par l’Office indique de nettes hausses dans « tous les secteurs répertoriés ». Mieux : selon ces chiffres, 2016 serait la meilleure année depuis les (...)
Un couple à la tête de l’Auberge Saint-Antoine : « Être deux, un sacré atout »
La famille Price a annoncé l’arrivée d’un nouveau duo de directeurs à la tête de l’Auberge Saint-Antoine : Dagmar et Guy Lombard ont en effet repris les rênes du prestigieux établissement du Vieux-Québec le 30 janvier dernier. « Leur bagage professionnel, leurs valeurs ainsi que leur (...)
Québec : Des hôteliers formés pour mieux déceler la prostitution
Le quotidien Le Soleil annonce ce mercredi matin qu’une soixantaine d’hôteliers de la Capitale Nationale recevront aujourd’hui une formation destinée à déceler les cas de prostitution survenant dans leurs établissements. Offerte notamment par des policiers de l’Unité sur l’Exploitation (...)
Le C.A. de la Fondation Mérici collégial privé prêt pour de nouveaux défis
L’année 2017 sera riche en projets et activités pour la Fondation Mérici collégial privé. « À l’aube de sa prochaine campagne majeure de financement, la direction de la fondation peut compter sur l’engagement des membres de son conseil d’administration dans le succès et le développement de son (...)
