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02 Saguenay-Lac-Saint-Jean

Le Cégep de Jonquière aura son programme de gestion d’un établissement de restauration
Par Marie-Ève Garon  - 22 janvier 2019

À l’automne 2019, le Cégep de Jonquière, en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), offrira un nouveau programme d’étude en gestion d’un établissement de restauration axé sur les besoins régionaux. « On tenait à ce que nos jeunes bénéficient de l’expertise de l’ITHQ, précise (...)

La Zone boréale compte sur ses 800 Petits Ambassadeurs
12 juin 2018

La Table agroalimentaire Saguenay-Lac-Saint-Jean présentait ce mardi, lors d’une conférence de presse, ses dix premiers services de garde éducatifs (SGÉ) accrédités « Petits ambassadeurs de saveurs », un projet qui vise « à instaurer les valeurs de l’achat local dans les SGÉ de la région ». Au total, près (...)

Saguenay-Lac-St-Jean : Des couleurs régionales dans les assiettes du CIUSSS
30 avril 2018

Le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) et la Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean ont présenté ce lundi matin leur projet « Une assiette aux couleurs régionales ». Comme son nom l’indique, cette initiative vise à « valoriser l’offre alimentaire régionale au (...)

L’USINE — Labrasserie : Concept assumé et ambiance festive
Par Katherine Boisvert  - 14 février 2018

Ouverture officielle : 8 décembre 2017 Places assises : 107 Chef : Eric Blackburn Propriétaire : La Voie Maltée
De l’extérieur, rien ne pourrait laisser présager le style et l’ambiance du restaurant L’USINE — Labrasserie, ouvert en décembre dernier, prédit Eric Blackburn, chef corporatif de la Voie (...)

Daniel Giguère : « J’ai appris la patience »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 février 2018

Daniel Giguère est un homme heureux. Occupé, certes, mais heureux. Quelques semaines à peine après l’inauguration de L’Usine, un restaurant posé au cœur de ses installations de Chicoutimi, l’homme d’affaires prépare activement l’ouverture, annoncée au printemps 2018, d’une seconde La Voie Maltée à Québec, (...)

Charmer la relève en restauration en payant ses études
Par Katherine Boisvert  - 12 janvier 2018

Pour charmer la relève et recruter des employés de choix, les propriétaires du Bistro Café Summum de La Baie, au Saguenay, proposent de payer les frais de scolarité de leur personnel-cadre.

Zone Boréale : Les micros en force au Gala des Grands Prix Agroalimentaires
14 avril 2017

La Table agroalimentaire Saguenay-Lac-St-Jean organisait ce jeudi soir son Gala des Grands Prix Agroalimentaires, destiné à « célébrer le travail et l’excellence de personnes marquantes et d’entreprises distinctives provenant des différents secteurs de l’industrie agroalimentaire ». Morille Québec (...)

Bistro JM (Roberval) : Les douces effluves de l’épinette rouge
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 mars 2017

Ouverture officielle : 17 février 2017 Nombre de places : 60 en salle, 30 en terrasse Propriétaires : Carl Murray et Sonia Potvin Cuisine : Grillades au bois Chefs : Carl Murray et Paskale Desmeules
Originaire du Lac-Saint-Jean, le chef Carl Murray y a redéposé ses bagages voici quelques années, (...)

Éric Larouche (Hôtel Chicoutimi), nouveau propriétaire de l’Auberge des Îles
23 février 2017

L’homme d’affaires Éric Larouche, propriétaire de l’Hôtel Chicoutimi, a acquis l’Auberge des îles, située à Saint-Gédéon. L’établissement, qui compte 32 chambres et diverses salles, a été construit en 1970, avant de subir une cure de rajeunissement voici deux ans.
Dans un communiqué, le nouveau propriétaire (...)

Saguenay–Lac-Saint-Jean : la Table agroalimentaire cherche des ambassadeurs
25 novembre 2016

La Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean est à la recherche de personnes œuvrant en services de garde dans la région, désireuses d’affiner leurs connaissances et leur utilisation des produits alimentaires régionaux. Par son projet « Petit ambassadeur », la Table agroalimentaire veut outiller (...)

Les cheddars de la Fromagerie Perron une nouvelle fois primés
16 novembre 2016

La Fromagerie Perron (Saint-Prime) s’est brillamment distinguée début novembre lors de la 94e édition du Royal Agricultural Winter Fair de Toronto, en remportant le prix « Grand Champion » du concours de fromage cheddar, dans la catégorie des fromages vieillis de deux ans et plus.
« Il s’agit d’une (...)

La Criminelle (Voie Maltée), meilleure stout au monde : « Ma Coupe Stanley ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 29 septembre 2016

La meilleure bière noire au monde est québécoise ! La Criminelle, brassée par la Voie Maltée, vient en effet d’être couronnée aux prestigieux World Beer Awards dans la catégorie « World’s Best Imperial Stout & Porter » et dans la sous-catégorie « World’s Best Imperial Stout ». Une autre bière du (...)

Cuisine Là Là
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 août 2016

Date d’ouverture officielle : 21 juin 2016 Équipe : Jonathan, Alexandre (chef exécutif) et Vincent Jobin, Sylvain Lortie et Alexandre Gagnon Réalisation : Design DB
Avec un nom pareil, difficile de cacher ses origines ! Le restaurant Là Là, qui a ouvert ses portes dans le Vieux-Port de Québec au (...)

La Zone boréale présente ses premiers « Ambassadeurs de saveurs »
Par Florence Lamontagne  - 8 février 2016

Suite à la présentation de la nouvelle image de la Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean, la Zone Boréale lance maintenant les Ambassadeurs de saveurs, un groupe de restaurateurs du Saguenay–Lac-Saint-Jean qui se distinguent par la mise en valeur des produits typiques de la région. (...)

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