Sujets /Thèmes
Le marketing appliqué à la restauration
– Trucs marketing pour la réussite Satisfaction des besoins des consommateurs Mix marketing
Serge Dansereau
– Serge Dansereau, co-propriétaire et chef du Bathers’ Pavillion, et président d’honneur du volet Arts de la table au Festival Montréal en lumière
Une occasion en or
– Difficultés industrie touristique Jeux d’hiver déclencheur d’une reprise de l’économie
Couper, râper... Les appareils de transformation d’aliments
– Appareils de coupe Accessoires (lames, etc.) Service et garantie
Comment utiliser à bon escient les plaintes et les commentaires
– Commentaires Plaintes Cafétérias, hôpitaux Plaintes MAPAQ
Les divers types de services en restauration
– Historique Service à l’anglaise Service à la française Service à la russe Tendances
Bilan de la classification hôtelière
– Bilan de la classification Programme Hôtels Gîtes Auberges
Le problème de la formation dans les entreprises de restauration
– Problème de la formation Maturité Volonté Capacité Changement
Gaston Couillard
Gaston Couillard, chef exécutif au Château Bonne Entente
Pression négative...
– Pressions sur les exploitants : section fumeurs, contrôle de la consommation d’alcool des clients
