Sujets /Thèmes
L’art de jouer atout avec les atouts hôteliers
– Atouts hôteliers Service, courtoisie, confort Relais & Châteaux Relais Gourmands
Pour en finir avec à la
– Locution à la Majuscules Noms propres et noms communs
L’inspection des aliments
– M : Main-d’œuvre Lavage des mains Installations sanitaires Tenue vestimentaire État de santé et blessures Qualifications
Le marketing olfactif...
– Effets des odeurs sur les consommateurs Objectifs marketing
Bravo à tous !
– Performance exceptionnelle des exploitants de services alimentaires
Cahier Nouveautés
Élargissez vos horizons : augmentez l’accessibilité à vos clientèles
– Accès aux personnes handicapées Trucs Établissements adaptés
Enjeux de l’industrie hôtelière à l’échelle mondiale (2e partie)
– Marketing et distribution Technologie Préoccupations sociales et développement durable
La cuisson à la vapeur
– Cuiseur à vapeur sans pression Cuiseur à vapeur avec pression Four combiné Marmite
Le mix marketing des entreprises de restauration
– Clients Autres clients Offre nourriture et boisson Services complémentaires Support physique Maître amphitryon Personnel Organisation interne Communication/Commercialisation
Tendances 2002-2003 (3e partie)
– Tendances au salon Equip’Hotel Tendance Biotechnologie
