Si la fin de la pandémie marque le retour des clients dans les hôtels, la popularité des chalets ne perd pas de son élan. On veut toutes les commodités d’une chambre de luxe, dans le confort d’une résidence touristique. Et les hôtels l’ont bien compris.
Les clients sont de retour dans les (...)
La pandémie aura fait exploser une tendance qui se dessinait lentement mais sûrement : se sentir comme chez soi… sans y être. En hôtellerie, l’offre de chambres conçues pour un long séjour est en pleine croissance, et certains établissements ont même choisi de louer ou de vendre une partie de (...)
85E ANNIVERSAIRE
Célébrons la restauration !
L’Association Restauration Québec (ARQ), qui a fêté ses 85 ans d’existence cette année, rendra hommage à la restauration d’ici lors d’une soirée de gala, le 21 novembre prochain à Montréal. Un événement à ne pas rater !
C’est au sein des (...)
Le marché de la restauration a rattrapé les recettes perdues pendant les années difficiles de 2020 et 2021 dans la foulée des fermetures forcées de la pandémie. Selon les données de Statistique Canada en date du 31 juillet, les restaurants et débits de boissons québécois ont encaissé 1,4 (...)
« C’est un double tsunami ! », affirme Nicolas Duvernois, président fondateur d’Esprits créatifs Duvernois, la bannière derrière les marques de bières non alcoolisées Bock/Ale et de prêt-à-boire Romeo’s Gin non alcoolisé, distribuées depuis septembre 2023 par la Brasserie Labatt.
« Nous (...)
Avec la saison froide reviennent les festivals gastronomiques et leurs alléchants rabais. Des occasions de se réunir et de festoyer tant pour le public que pour les restaurateurs, qui voient plusieurs avantages à y participer.
Après le festival Myco consacré aux champignons sauvages qui (...)
Si le vin est une boisson connue depuis au moins 5000 ans, sa déclinaison pétillante est une invention beaucoup plus récente… Pour être exact, il faudrait plutôt parler de sa « domestication », car l’effervescence est un phénomène naturel qui a longtemps été la hantise des vignerons et (...)
Depuis mes débuts dans les médias spécialisés du secteur des HRI, la politique de prix de la SAQ est un sujet de critiques.
Mes plus vieux souvenirs de réunions de l’ARQ [Association Restauration Québec] résonnent aux envolées de Monsieur Landurie, du restaurant Les Halles, sur la rue (...)
Des émissions de télévision aux compétitions inter-écoles en passant par les Bocuse d’Or, les concours culinaires sont pléthore et ils en ont pour tous les niveaux de compétence. À la clé ? Des progrès techniques, du réseautage entre professionnels et de la popularité auprès du public, mais (...)
Le secret d’un burger mémorable diffère d’un gourmand à l’autre. Certains préfèrent des recettes simples, avec laitue, tranche de tomate, fromage et moutarde ; d’autres craquent pour des propositions gigantesques, débordantes de sauce et de condiments en tous genres. Mais pour les spécialistes (...)
On ne devient pas un important groupe hôtelier du jour au lendemain. Il peut s’écouler plusieurs décennies entre l’ouverture d’un premier hôtel et la reconnaissance en tant que solide groupe hôtelier. Il n’est pas toujours facile d’agrandir son parc d’établissements, mais cela offre des (...)
Les ventes du secteur commercial de la restauration québécoise ont globalement rattrapé le retard causé par la pandémie et la fermeture temporaire des établissements commerciaux durant de longs mois en 2020 et 2021. C’est plus précisément le segment des restaurants à service restreint qui a (...)