LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La différenciation

30 mars 2018 - Par Christian Latour

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« J’ai une conviction, simple mais profondément ancrée : le moyen le plus sensé pour se différencier de ses concurrents, le meilleur moyen de créer une distance entre votre entreprise et la masse, c’est de miser à fond sur l’information. La méthode que vous adopterez pour collecter, gérer et exploiter l’information fera de vous un gagnant ou un perdant. » — Bill Gates (1999, p. 19)

« Pour les spécialistes du marketing, la différenciation est un processus qui permet d’ancrer dans le cerveau des consommateurs les aspects distinctifs d’un produit. » — Magretta (2012, p. 75)

« Pour Porter, la différenciation est ce qui permet à une entreprise d’exiger un surprix, c’est-à-dire un prix plus élevé que celui de ses rivaux. » — Magretta (2012, p. 76)

« Source fondamentale de coûts relatifs et de différentiation, les activités qu’exerce une entreprise sont les unités de base de son avantage concurrentiel. » — Magretta (2012, p. 213)

« Terme couramment utilisé comme synonyme de “différence”. En marketing, notamment, on l’emploie pour décrire la position d’un produit par rapport à d’autres (en matière de prix ou de qualité, par exemple). La définition qu’en donne Porter est plus précise : la différenciation est ce qui permet à une entreprise d’exiger un prix relatif supérieur à celui qu’exigent ses rivales, car ses clients son prêts à payer davantage pour obtenir ce qu’elle offre. Porter préfère cette définition, car il croit qu’il est essentiel de ne pas confondre les deux composantes d’un avantage concurrentiel : le prix et le coût. » – Magretta (2012, p. 218)

« La différenciation d’une entreprise devrait se refléter dans son mix marketing. » — Kotler et al. (2012, p. 148)

« La différenciation consiste pour l’entreprise à proposer à ses clients une offre dont la valeur perçue sera à la fois différente et supérieure à celle de ses principaux concurrents. » — El Kamel et al. (2014, p. 77)

« Le marketing centré sur l’humain demeure la clé de la construction de l’attractivité et de la différenciation de la marque à l’ère numérique. » — Kotler et al. (2017, p. 98)

✓ 3 règles pour rendre une entreprise formidable.

✓ Pour rendre votre entreprise FORMIDABLE... battez-vous sur des critères de différenciation plutôt que sur la réduction de vos coûts.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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